Τα μπισκότα ζαχαροπλαστικής με πολύ βούτυρο είναι πολύ τρυφερά και νόστιμα. Μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο ή μαρμελάδα, κακάο, ζαχαρωμένα φρούτα και άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη ζύμη. Είναι σημαντικό να μην τρώτε πάρα πολλές λιχουδιές - αυτά τα μπισκότα έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Αστέρια λαδιού
Αυτό το συκώτι λιώνει ακριβώς στο στόμα σας. Με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να διαμορφώσετε τα ψημένα προϊόντα σε αστέρια, λουλούδια ή μπούκλες.
Θα χρειαστείτε:
- 250 g βούτυρο
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 100 g ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο, - 1 κρόκο αυγού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
Χτυπήστε ελαφρά το μαλακωμένο βούτυρο με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τον κρόκο και συνεχίστε να χτυπάτε. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στο μείγμα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε το σε μια σακούλα σωληνώσεων ή μια σύριγγα αστεριών.
Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Σύριγγα τα μπισκότα με τη μορφή λουλουδιών. Εάν δεν έχετε σύριγγα, ρίξτε μικρά κομμάτια ζύμης σε μπάλες, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και πιέστε ελαφρά με τα δάχτυλά σας ή ένα πιρούνι. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C. Ψήνουμε για 12 λεπτά και μετά ψύξουμε σε ένα συρμάτινο ράφι και σερβίρουμε.
Μπισκότα κερασιών
Η ζύμη βουτύρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψήσει ψίχουλα μπισκότα με ένα ευχάριστο άρωμα κερασιού. Προσθέστε την αλεσμένη κανέλα και το τζίντζερ στη ζύμη για επιπλέον χυμό.
Θα χρειαστείτε:
- 125 γραμμάρια βούτυρο
- 1 αυγό
- 220 g αλεύρι σίτου
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 90 γρ. Ζαχαρωμένα ή αποξηραμένα κεράσια.
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τζίντζερ
Πουρέ βούτυρο με ζάχαρη. Διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό και προσθέστε το στο βούτυρο. Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με τζίντζερ και κανέλα. Συνδυάστε το μείγμα αλευριού με το μείγμα βουτύρου, προσθέστε τα κεράσια και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Ζυμώστε το με τα χέρια σας, αλλά μην το τσαλακώσετε πάρα πολύ. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, τοποθετήστε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένο χαρτόνι και μετά κόψτε τα μπισκότα με μεταλλικό καλούπι. Τοποθετήστε το σε λαδωμένο ταψί. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε για 10 λεπτά.
Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σφίξει. Αφαιρέστε τα μπισκότα από το φούρνο, βουρτσίζετε την επιφάνεια με πρωτεΐνη και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. Επιστρέψτε ξανά το φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Μαγειρέψτε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, που θα διαρκέσουν περίπου 5 λεπτά.
Μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας
Τα μπισκότα βουτύρου κακάου μπορούν να διακοσμηθούν με γλάσο σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε λευκή σοκολάτα για ποικιλία, το επιδόρπιο είναι πολύ ασυνήθιστο.
Θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 140 γραμμάρια βουτύρου
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κρόκο αυγού
- 100 g λευκής σοκολάτας χωρίς πρόσθετα.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκόνη κακάου
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα.
Πουρέ ζάχαρη και μαλακό βούτυρο έως ότου λευκά. Προσθέστε κρόκο αυγού και σκόνη κακάου, στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη και χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να τοποθετήσετε τα μπισκότα με τη μορφή λωρίδων ή ρημάτων σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C και ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το από το φύλλο ψησίματος και κρυώστε στο ταμπλό. Ζεσταίνουμε τη λευκή σοκολάτα με κρέμα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε. Πάρτε ένα μπισκότο και βυθίστε το στη μέση σε λιωμένη σοκολάτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αντικείμενα σε λαδωμένο πιάτο. Όταν το πάγωμα έχει ρυθμιστεί, μεταφέρετε τα γλυκά σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
