Το Baklava είναι πιθανώς το καλύτερο ανατολίτικο γλυκό. Με ένα απλό σύνολο προϊόντων, προετοιμάζεται μια υπέροχη απόλαυση.
Είναι απαραίτητο
- - 3 φύλλα σφολιάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα καρύδια;
- - 50 g βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- - κανέλα, κάρδαμο και ψιλοκομμένο κέλυφος καρυδιάς (χωρίς αυτό).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε 3 φύλλα, ψήστε ένα από αυτά μέχρι να ψηθούν στο μισό. Βάλτε το δεύτερο σε ένα ταψί.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε τους λίγο με ένα πιρούνι.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη γέμιση: χτυπήστε τα λευκά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά ζάχαρη, χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, και προσθέστε επίσης κέλυφος κανέλας, κάρδαμου και καρυδιών (το ποσό των μπαχαρικών για γεύση ~ 1 κουταλάκι του γλυκού) και τα ψιλοκομμένα καρύδια και κτυπήστε για άλλα 5-6 λεπτά - θα πρέπει να πάρετε μια μάζα παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Χωρίστε τη γέμιση στο μισό.
Βήμα 4
Βάλτε το μισό γέμισμα σε ένα φύλλο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το προψημένο φύλλο πάνω και επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία - γεμίζοντας και κλείστε με ένα τρίτο φύλλο
Βήμα 6
Λιπάνετε το επάνω στρώμα της μελλοντικής μπακλαβάς με έτοιμους κρόκους
Βήμα 7
Κόψτε το μπακλαβά σε διαμάντια (κόψτε εντελώς όλα τα στρώματα έτσι ώστε όλα να είναι κορεσμένα).
Βήμα 8
Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, και αυτή τη στιγμή προσθέστε το βούτυρο.
Βήμα 9
Μόλις εμφανιστεί η κρούστα, βγάλτε την και γεμίστε την με λιωμένο βούτυρο. Και πάλι στο φούρνο για 2-3 λεπτά
Βήμα 10
Στη συνέχεια βγάζετε σχεδόν τελική μπακλαβά και τη γεμίζετε με μέλι (αν το μέλι σας έχει ήδη κρυσταλλωθεί, λιώστε το).
Βήμα 11
Ως αποτέλεσμα, έχετε μια ανατολίτικη λιχουδιά στο τραπέζι σας που θα ευχαριστήσει ακόμη και τον πιο επιμελή γκουρμέ.
