Τα ψημένα πόδια κοτόπουλου σε μια αρωματική σάλτσα πιπεριού με μπαχαρικά είναι ένα ασυνήθιστο και πρωτότυπο πιάτο, που διακρίνεται για τη μοναδική γεύση και άρωμά του. Ένα τέτοιο πιάτο όχι μόνο μπορεί να διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή, αλλά και να διακοσμήσει οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι. Είναι προετοιμασμένο από 7 κνήμες, αλλά αν υπάρχουν πολύ περισσότεροι επισκέπτες, τότε ο αριθμός των προϊόντων μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί.
Συστατικά:
- 1 λίτρο φρέσκου γάλακτος.
- 1 φακελάκι εκκίνησης
- 7 πόδια κοτόπουλου
- 1 πίτα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 1 πιπεριά (μικρό μέγεθος)
- 200 ml γιαούρτι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- ¼ ω. Λ. κόκκινο καυτό πιπέρι;
- ¼ ω. Λ. μαύρο πιπέρι;
- ¼ ω. Λ. μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή:
- Αφαιρέστε το γάλα από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τα πιάτα στα οποία θα μαγειρευτεί το γιαούρτι πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν.
- Ρίχνουμε ζεστό γάλα σε ένα έτοιμο δοχείο, προσθέτουμε εκεί την καλλιέργεια εκκίνησης, ανακατεύουμε τα πάντα για 2-3 λεπτά (πάντα με ένα στεγνό και καθαρό κουτάλι) έως ότου η καλλιέργεια της μίζας διαλυθεί εντελώς, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 8- 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα γάλακτος θα ζυμώσει και θα γίνει γιαούρτι.
- Κόβουμε το πιπέρι σε μεσαίους κύβους και ξεφλουδίζουμε και πλένουμε το σκόρδο. Βάζουμε τα έτοιμα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και ανακατεύουμε σε πουρέ πατάτας.
- Βάλτε τον πουρέ λαχανικών σε ένα μπολ, προσθέστε γιαούρτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε στους 180 βαθμούς.
- Πάρτε ένα μικρό ορθογώνιο ταψί, λαδώστε το με λάδι και καλύψτε το με πίτα (διπλωμένο στα μισά), σχηματίζοντας ψηλές πλευρές.
- Πλύνετε καλά τα πόδια του κοτόπουλου, ξεφλουδίστε τα αν θέλετε, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα πίτα, ρίξτε την έτοιμη γέμιση και τοποθετήστε το στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Εάν, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, τα πόδια αρχίσουν να καίγονται, τότε θα πρέπει να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο.
- Αφαιρέστε τα έτοιμα κνήμες από το φούρνο και σερβίρετε (ακριβώς στο καλούπι) με το αγαπημένο σας πιάτο, καθώς και φρέσκα λαχανικά και βότανα.
