Ακόμα δεν είστε σίγουροι τι να μαγειρέψετε για το Πάσχα; Τι γίνεται με τα πραγματικά Πασχαλινά ψωμάκια; Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και πλούσια. Τέλεια ψημένα προϊόντα για τις διακοπές του Πάσχα.
Είναι απαραίτητο
- Για 20-25 ψωμάκια:
- -2 ποτήρια γάλα
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
- -1/2 φλιτζάνι + 3 κουταλιές ζάχαρη
- -2 και ¼ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
- -4 φλιτζάνια + ½ φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- -2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- -1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα μούρα (βατόμουρα, βατόμουρα, κεράσια, φράουλες)
- -1 ασπράδι αυγού
- -1 κουταλάκι του γλυκού αποβουτυρωμένο γάλα
- Για διακόσμηση:
- -1 ασπράδι αυγού
- -1 ποτήρι ζάχαρη άχνη (περισσότερα είναι δυνατά)
- -3 κουταλιές της σούπας γάλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα, το φυτικό λάδι και ½ φλιτζάνι ζάχαρη. Ζεσταίνετε το μείγμα, αλλά μην βράσετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέστε μαγιά και 4 φλιτζάνια αλεύρι. Καλύψτε το δοχείο με καθαρή πετσέτα και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Βήμα 2
Αφού περάσει μία ώρα, προσθέστε flour φλιτζάνι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια σανίδα για να ξεδιπλώσετε τη ζύμη, σκονίστε την με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ξεδιπλώστε προσεκτικά τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια της σανίδας πάχους 2-4 εκατοστών. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, στο μέλλον αυτά θα είναι ψωμάκια.
Βήμα 5
Πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και ζάχαρη άχνη πάνω από το κουλούρι και προσθέτουμε τα μούρα. Στη συνέχεια, κλείστε το κουλούρι έτσι ώστε η γέμιση να είναι μέσα.
Χτυπάμε μαζί το ασπράδι και το γάλα. Βουρτσίστε ελαφρά κάθε κουλούρι με το μείγμα.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και ελαφρά γράσο με βούτυρο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά κάθε κουλούρι σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα ψωμάκια.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τα ψωμάκια από το φούρνο και αρχίστε να προετοιμάζετε το πάγωμα.
Βήμα 8
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 3 κουταλιές της σούπας γάλα. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη άχνη και γάλα εάν χρειαστεί για να κάνετε το φοντάν γλυκό.
Βήμα 9
Εφαρμόστε το πάγωμα σε κάθε κουλούρι. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σύριγγα μαγειρέματος. Αφήστε το παγωμένο να σκληρύνει λίγο πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!
