Το λευκό λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας. Εκτός από την πολύτιμη πρωτεΐνη, περιέχει πολλές βιταμίνες και φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την εντερική κινητική λειτουργία και βοηθούν στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα.
Για να προετοιμάσουμε το βρασμένο λάχανο, χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό λευκό λάχανο,
- 500 γρ. χοιρινό με οστό
- μαύρο πιπέρι,
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη
- 400 γρ. κόκκινες ντομάτες ή 100 γρ. σάλτσα,
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι σίτου,
- 50 γρ. λιωμένο λίπος
- άνηθο και μαϊντανό,
- άλας,
- Δάφνη.
Μέθοδος μαγειρέματος
Παίρνουμε ένα πιρούνι λάχανου, το πλένουμε, το καθαρίζουμε από εξωτερικά κατεστραμμένα και σάπια φύλλα και το θρυμματίζουμε. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κρέας, ξεπλένουμε καλά, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με δύο κούπες νερό και βράζουμε. Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο κρέας και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά, κλείστε το καπάκι και τον ατμό για άλλα 30 λεπτά.
Πάρτε τις ντομάτες, τις πλύνετε, τις ζεματίστε με βραστό νερό, τις ξεφλουδίστε προσεκτικά, τις κόβετε σε φέτες και τις σιγοβράζετε ξεχωριστά με το δικό τους χυμό. Όταν το λάχανο είναι μισό μαγειρεμένο, τρίψτε τις ντομάτες και συνδυάστε τις με το κρέας και το λάχανο. Κάνουμε ένα φρυγανισμένο σάλτσα από λίπος και αλεύρι, το ρίχνουμε σε λάχανο με κρέας και, ανακατεύοντας, βράζουμε λίγο. Η γεύση του λάχανου θα βελτιωθεί όταν παραμείνει για μισή ώρα πριν το σερβίρετε.
Βάζουμε το τελικό λάχανο στα πιάτα, διακοσμούμε με βότανα και σερβίρουμε.
