Η τρυφερή τερίνα "Spring tricolor" είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, το όνομα του οποίου μιλά από μόνη της. Τρία στρώματα, που διαφέρουν στη γεύση και το χρώμα, κάνουν την τερίνη όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εορταστική φωτεινή. Σημειώστε ότι αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και θα ευχαριστήσει αναμφίβολα τους επισκέπτες είτε ζεστό είτε κρύο.
Συστατικά για κόκκινο και κίτρινο interlayer:
- 0,5 κιλά κοτόπουλου
- ½ κρεμμύδι
- Pepper πιπεριά (κόκκινο);
- 1 κουτ γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σημιγδάλι;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καλαμπόκι;
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη;
- 50 ml. κρέμα.
Συστατικά για το πράσινο στρώμα:
- 0,4 kg κατεψυγμένα αρακά
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 100 g σκληρού τυριού.
- 50 ml. κρέμα;
- 1 κουτ αποξηραμένη μέντα.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε το μισό κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλους κύβους και το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το σκληρό τυρί.
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα μπολ, πουρέ με ένα πιρούνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σιμιγδάλι, την κρέμα και τη σάλτσα σόγιας. Περάστε τα πάντα με πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Προετοιμασία της κόκκινης στρώσης τερίνης. Χωρίστε τον έτοιμο κιμά σε 2 ίσα μέρη. Αφήστε ένα μέρος στην άκρη για λίγο και ανακατέψτε το άλλο με γλυκιά πάπρικα και κύβους κόκκινου πιπεριού.
- Προετοιμασία της κίτρινης στρώσης τερίνης. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κιμά με κουρκούμη και καλαμπόκι.
- Μαγειρεύοντας το πράσινο στρώμα τερίνης. Βάζουμε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λάδι και τηγανίζουμε. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε παγωμένα μπιζέλια και αποξηραμένο δυόσμο σε αυτό. Βράστε αυτήν τη μάζα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Ρίχνουμε πράσινη μάζα σε ένα μπολ και συνδυάζουμε τα πάντα με κρέμα και σκληρό τυρί, ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας, αλατίζουμε και πιπέρι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε σε 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιλεγμένη μάζα με ολόκληρα μπιζέλια.
- Λιπάνετε ένα ορθογώνιο (κατά προτίμηση αναλώσιμο) ταψί. Βάλτε την κίτρινη μάζα σε ένα στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού και ισοπεδώστε το.
- Πάνω από την κίτρινη μάζα, απλώστε την πράσινη μάζα σε ένα στρώμα και εξομαλύνετε με τον ίδιο τρόπο.
- Στην κορυφή της πράσινης μάζας, βάλτε το τελευταίο στρώμα της κόκκινης μάζας.
- Ψήνουμε το σχηματισμένο τερίνα κοτόπουλου για 35-40 λεπτά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς.
- Ψύξτε λίγο το τελικό τεριέ, αφαιρέστε το προσεκτικά από το καλούπι, κόψτε το με ψαλίδι, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού και σερβίρετε.
