Σύντομα υπέροχες διακοπές με το ελαφρύ Πάσχα. Θέλετε λοιπόν να εκπλήξετε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας με νέα, αυθεντικά πιάτα. Ο σολομός με ντομάτα και σπαράγγια είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Είναι απαραίτητο
- Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο για 4 μερίδες, θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια σπαράγγια,
- 600 γραμμάρια φιλέτο σολομού,
- 2-3 st. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- 1 λεμόνι
- 2-3 κλαδάκια βασιλικού,
- αλάτι πιπέρι,
- για λιαστή ντομάτα:
- 4-5 ντομάτες,
- 1-2 κλαδάκια θυμάρι,
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο,
- αλάτι πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε λιαστή ντομάτα.
Κόψτε τις ντομάτες στη μέση. Αφαιρέστε τους πυρήνες με ένα κουτάλι.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα μισά της τομάτας, το δέρμα προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με θυμάρι φύλλα, ψιλοκομίζουμε με ελαιόλαδο Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 150 ° C.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά. Κόψτε το φιλέτο σολομού σε 4 ίσα μέρη.
Βήμα 4
Τηγανίστε το ψάρι και στις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή, τοποθετήστε τα σπαράγγια, λιαστή ντομάτα και ελαφρά αλάτι. Τοποθετήστε τον τηγανητό σολομό στην κορυφή, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε στο φούρνο στους 180-190 βαθμούς, περίπου 15 λεπτά.
Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φύλλα βασιλικού.
