Το ρολό κρέατος έχει γίνει από καιρό ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσικής κουζίνας. Είναι ιδανικό τόσο για ένα απλό γεύμα όσο και για ένα εορταστικό δείπνο. Για μια αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό όχι από ολόκληρα κομμάτια κρέατος, αλλά από κιμά. Το γέμισμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά με μανιτάρια ένα τέτοιο πιάτο θα φαίνεται ιδιαίτερα ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - 670 g κιμά χοιρινού κρέατος με χαμηλά λιπαρά
- - 3 αυγά
- - 60 g ψίχουλα ψωμιού
- - 10 g μουστάρδας
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - κορίανδρο
- - 200 g πατάτας.
- - 40 g τυριού.
- - 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα;
- - 10 γραμμάρια φασολιών μουστάρδας.
- Για πλήρωση:
- - 385 g champignons.
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 30 ml φυτικού ελαίου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αναμίξετε τον κιμά με αλάτι, ψίχουλα ψωμιού, μουστάρδα, πιπέρι, κόλιανδρο, ένα αυγό και στη συνέχεια να το χτυπήσετε καλά. Στη συνέχεια, ψύξτε για 25 λεπτά.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
Βήμα 3
Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι, αλάτι.
Βήμα 4
Βάλτε τον κιμά στο προπαρασκευασμένο φύλλο, μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά με μανιτάρια στο κεντρικό τμήμα. Σηκώστε απαλά το φύλλο γύρω από τις άκρες, συνδέστε τον κιμά έτσι ώστε να πάρετε ένα ρολό.
Βήμα 5
Γεμίστε το με τριμμένες πατάτες αναμεμιγμένες με αυγό και μαγιονέζα. Μεταφέρετε το ρολό απευθείας με το φύλλο σε ένα ταψί και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μία ώρα.
Βήμα 6
Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω στην επιφάνεια του ρολού 25 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
