Αυτό το κέικ ονομάζεται επίσης καφέ κέικ, καθώς είναι ιδιαίτερα καλό με ένα φλιτζάνι φρέσκο καφέ.
Είναι απαραίτητο
- Το Ίδρυμα:
- - 2,5 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο
- - 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- - 0,75 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 0,75 κουτ σόδα;
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 1,25 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
- Πλήρωση:
- - 280 g τυρί κρέμας
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- - 1 μεγάλο αυγό
- - 1 φλιτζάνι κονσέρβα ανανά
- - 0,75 φλιτζάνια πέταλα αμυγδάλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με ζάχαρη. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού και αλέθουμε τα πάντα σε ψίχουλα. Αφήστε τα 3/4 από τα ψίχουλα να πασπαλίσουν στο κέικ και ψύξτε και προσθέστε βανίλια, μπέικιν σόδα, μπέικιν πάουντερ, αυγό και ξινή κρέμα στα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώστε τη ζύμη, μεταφέρετέ την σε λαδωμένο καλούπι διαμέτρου 26 cm και ζυμώστε για να σχηματίσετε τις πλευρές. Βάλτε στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση: συνδυάστε τυρί κρέμα με αυγό και ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρί γεμίζοντας στη βάση. Βάλτε κονσέρβες ανανά στην κορυφή (μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, αν θέλετε). Πασπαλίζουμε τα πάντα στην άκρη πρώτα με ψίχουλα αλευριού και μετά με πέταλα αμυγδάλου.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στείλτε το κέικ εκεί για περίπου 50 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε τα ψημένα προϊόντα από το φούρνο, κρυώστε στο τηγάνι για 15 λεπτά και, στη συνέχεια, εκτελέστε απαλά ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη και αφαιρέστε το. Πριν το τεμαχισμό, η πίτα πρέπει επίσης να ψυχθεί στο ψυγείο για 1,5 ώρα.
