Το κέικ "Heart" μπορεί να ετοιμαστεί από οποιονδήποτε για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Αποδεικνύεται ένα μεγάλο κέικ, ώστε να μπορείτε να προσκαλέσετε μια μεγάλη εταιρεία στις διακοπές. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το κέικ να μουλιάσει για να το κάνει πιο απαλό.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 4 αυγά
- - 150-200 g ζάχαρης
- - ζάχαρη βανίλιας
- - 300 g ξινή κρέμα μεσαίου λίπους
- - δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 6 κουτ κακάο σε σκόνη
- - 200-250 g αλεύρι
- - μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη
- Κρέμα:
- - 200 γραμμάρια μασκαρπόνης
- - 400 ml κρέμας
- - 200 γραμμάρια ζάχαρης
- - σιρόπι βερίκοκου
- Διακόσμηση:
- - Φράουλα
- - ζελέ κέικ
- - τριμμένα αμύγδαλα
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ζύμης. Πλένουμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε βανιλίνη. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε σταδιακά ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, κακάο, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μετά την προσθήκη κάθε συστατικού.
Βήμα 2
Ζυμώστε μια λεπτή ζύμη που μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα με συνέπεια. Λιπάνετε το έτοιμο ταψί με λάδι. Τοποθετήστε τη μισή ζύμη στο τηγάνι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για μισή ώρα. Φτιάξτε μερικά κέικ. Το ποσό εξαρτάται από το πάχος κάθε κέικ.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, ετοιμάστε την κρέμα. Ζάρια τα βερίκοκα. Χτυπάμε την κρέμα με ζάχαρη (χτυπάμε μέχρι να πήξει). Προσθέστε τυρί μασκαρπόνε, ανακατέψτε (όχι με μίξερ). Προσθέστε ψιλοκομμένα βερίκοκα, ανακατέψτε.
Βήμα 4
Το αν το κέικ είναι μαγειρεμένο ή όχι μπορεί να ελεγχθεί με ένα πιρούνι. Αφού βγάλει το κέικ, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει. Κόψτε το δροσερό κέικ σε διάφορα κομμάτια. Μουλιάστε λίγο με σιρόπι βερίκοκου. Αντί για βερίκοκο, μπορείτε να πάρετε κεράσι, φράουλα κ.λπ. Απλώστε λίγο την κρέμα που προκύπτει ομοιόμορφα σε ολόκληρο το κέικ. Καλύψτε με την υπόλοιπη κρούστα, μουλιάστε λίγο με το σιρόπι. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα κέικ.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη διακόσμηση. Λιπάνετε τις πλευρές του κέικ με κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένα αμύγδαλα. Τακτοποιήστε τις φράουλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα κόκκινα μούρα ή φρούτα), ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη ζελέ κέικ. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα. Βάλτε το έτοιμο κέικ στο ψυγείο.
