Οι λιχουδιές με βάση το γιαούρτι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα λιπαρά, κρεμώδη επιδόρπια. Για παράδειγμα, ένα κατεψυγμένο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα αντικαταστήσει εντελώς το παραδοσιακό παγωτό. Φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα, νιφάδες καρύδας, ξηροί καρποί, σοκολάτα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της λιχουδιάς.
Επιδόρπια γιαουρτιού: πρωτότυπα και υγιή
Μπορείτε να παγώσετε οποιοδήποτε γιαούρτι: αγορασμένο ή σπιτικό. Υπό βιομηχανικές συνθήκες, το προϊόν κτυπιέται και καταψύχεται σε μια ειδική συσκευή που μετατρέπει το συνηθισμένο γιαούρτι σε μια ευάερη κρεμώδη μάζα. Συμπιέζεται σε κύπελλα ή κώνους, συμπληρώνεται με ποικιλία γαρνιτούρων: σιρόπια, μαρμελάδα, φρέσκα μούρα, κομμάτια φρούτων ή πουρέ φρούτων. Σε πολλούς αρέσει το γιαούρτι με καρύδι, καρύδα ή σοκολάτα.
Η δροσιστική γλυκόξινη λιχουδιά δεν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά αρκετά θρεπτική. Ωστόσο, οι παρατηρητές βάρους θα πρέπει να παρακολουθούν το μέγεθος και την ποσότητα των συμπληρωμάτων ζάχαρης, καθώς όλοι προσθέτουν θερμίδες στο επιδόρπιο.
Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα είδος παγωτού με βάση το γιαούρτι παγώνοντας το προϊόν απευθείας στα φλιτζάνια. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά. Στα καταστήματα, πωλούν κενά, τα οποία είναι αρκετά για να τα βάλουν στο ψυγείο και μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο αφαιρέστε το τελικό επιδόρπιο. Υπάρχουν επίσης σπιτικές επιλογές για κτυπώντας παγωτό γιαουρτιού, η διαδικασία διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Το επιδόρπιο θα αποδειχθεί νόστιμο και πολύ χρήσιμο: το γιαούρτι βελτιώνει την πέψη, αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα, το εμπλουτίζει με πολύτιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Απλό επιδόρπιο γιαουρτιού: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γιαούρτι, συμπεριλαμβανομένων αρωματισμένων. Ένα προϊόν με ζωντανά βακτήρια δεν θα αποφέρει μεγάλο όφελος · εάν καταψυχθεί, θα πεθάνει σε κάθε περίπτωση. Αλλά το λαχταριστό σπιτικό γιαούρτι είναι αρκετά κατάλληλο, καθιστά τα επιδόρπια πολύ πλούσια σε γεύση.
Συστατικά:
- 100 ml γιαούρτι
- 50 g φρέσκες φράουλες
- 1 κουτ ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
Ανακατέψτε το γιαούρτι με ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Ξεπλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε, ψιλοκόψτε. Προσθέστε κομμάτια μούρων στη μάζα γιαουρτιού, ανακατέψτε. Για όσους δεν τους αρέσουν οι φράουλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μαλακά φρούτα: μπανάνες, μήλα, βερίκοκα, υπερβολικά ροδάκινα ή αχλάδια. Όσο πιο φωτεινή είναι η γεύση και το άρωμα των φρούτων, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το επιδόρπιο.
Ρίξτε το προϊόν σε καλούπια. Τα συνηθισμένα φλιτζάνια έτοιμου γιαουρτιού, που είχαν προηγουμένως πλυθεί και στεγνώσει, είναι επίσης κατάλληλα. Τοποθετήστε τα γεμάτα δοχεία στο χώρο κατάψυξης του ψυγείου. Όταν το σπιτικό παγωτό αρπάξει λίγο, βγάλτε τα καλούπια, κολλήστε ένα ξύλινο ραβδί παγωτού στη μέση του καθενός. Το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Αφαιρέστε το απαλά από τα καλούπια, φάτε το αμέσως. Το σπιτικό παγωτό γιαουρτιού λιώνει πολύ γρήγορα.
Επιδόρπιο ελαφριάς διατροφής: Προετοιμασία βήμα προς βήμα
Για όσους έχουν συνείδηση βάρους αλλά δεν θέλουν να εγκαταλείψουν τα επιδόρπια, οι παγωμένες γιαούρτι είναι τέλειες. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η υψηλή θρεπτική αξία, ένα κρύο ποτήρι θα αντικαταστήσει πλήρως το συνηθισμένο γεύμα: πρωινό, απογευματινό τσάι ή ακόμη και δείπνο. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ζάχαρη, είναι πολύ πιο χρήσιμο να φτιάχνετε παγωμένο γιαούρτι με υγρό μέλι.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι αποβουτυρωμένου γάλακτος
- 1 κουτ υγρό μέλι
- 1 ώριμη μπανάνα
- 1 ροδάκινο
- 1 μικρό γλυκό αχλάδι.
- μια πρέζα βανιλίνης (προαιρετικά).
Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα. Ανακατέψτε το γιαούρτι (κατά προτίμηση σπιτικό) με μέλι. Πολτοποιήστε την μπανάνα με ένα πιρούνι ή περάστε από έναν επεξεργαστή κουζίνας, ξεφλουδίστε το αχλάδι και το ροδάκινο και ψιλοκόψτε πολύ καλά. Ανακατέψτε τα πληρωτικά φρούτων με μάζα γιαουρτιού μελιού και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
Φέρτε στην επιθυμητή κατάσταση στον καταψύκτη του ψυγείου, κτυπώντας τη μάζα με ένα πιρούνι κάθε μισή ώρα. Αυτή η απλή λειτουργία θα αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, η μάζα θα είναι πιο πλαστική και ομοιογενής. Σερβίρετε παγωμένο γιαούρτι σε μπολ, γαρνίρετε με φρέσκα μούρα.
Σχεδόν παγωτό: ένα επιδόρπιο για όσους τους αρέσουν τα γλυκά
Ενώ το γιαούρτι είναι συνήθως μια λιχουδιά χαμηλών θερμίδων, μπορείτε να αναλάβετε τον κίνδυνο και να φτιάξετε ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο με πλουσιότερα συστατικά. Μια σημαντική προϋπόθεση είναι η χρήση μόνο φυσικών προϊόντων υψηλής ποιότητας, χωρίς χημικές βαφές, γεύσεις και άλλα περιττά πρόσθετα. Αντί του συνηθισμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμπυκνωμένο προϊόν με ζάχαρη και κακάο, παίρνετε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο σοκολάτας-γιαουρτιού. Ένα τέτοιο πρωτότυπο παγωτό είναι αρκετά κατάλληλο για ένα γιορτινό τραπέζι, ενώ οι μερίδες δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες.
Συστατικά:
- 100 g γιαούρτι πλήρους γάλακτος χωρίς ζάχαρη (κατά προτίμηση σπιτικό).
- 200 g βαριά κρέμα;
- 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι αφράτο, σταθερό αφρό. Προσθέστε γιαούρτι και συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην πέσει η μάζα. Τοποθετήστε το δοχείο στον καταψύκτη, μετά από 2 ώρες αφαιρέστε και ξαναπατήστε. Παγώστε ξανά τη μάζα.
Τακτοποιήστε το παγωμένο γιαούρτι στα μπολ. Μπορείτε να το συμπιέσετε από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με τη μορφή όμορφων στριμμένων πυργίσκων. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκα μούρα: σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, μισά φράουλας. Μια εναλλακτική λύση είναι να πασπαλίζετε με αλεσμένα καρύδια και ξέσματα μαύρης σοκολάτας. Κάθε μερίδα μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κοκτέιλ κεράσι, το επιδόρπιο θα έχει πλήρη εμφάνιση και θα φαίνεται υπέροχο σε φωτογραφίες και βίντεο.
