Το τυρί cottage είναι ένα υγιές προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και συνιστάται για παιδιά και άτομα που φροντίζουν την υγεία και το σχήμα τους. Δεκάδες υγιεινά και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, από τυριά και κατσαρόλες έως κοτολέτες διατροφής και πάστες σνακ Το προϊόν ταιριάζει καλά με φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά και βότανα, επιτρέποντάς σας να διαφοροποιήσετε σημαντικά το μενού.
Δίαιτα με τυρόπηγμα: πλεονεκτήματα και χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το τυρί cottage είναι απαραίτητος συμμετέχων σε δίαιτες χαμηλών θερμίδων. Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλά σε λιπαρά και «γρήγορους» υδατάνθρακες. Η τακτική κατανάλωση πιάτων τυριού cottage θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους, στη βελτίωση της πέψης και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Επιπλέον, τέτοια τρόφιμα έχουν υψηλή θρεπτική αξία και παρέχουν μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς να σας επιτρέπουν να χαλαρώσετε και να ολοκληρώσετε τη διατροφή πριν από το χρονοδιάγραμμα.
Τα σπιτικά πιάτα με φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των γευμάτων σας. Είναι καλύτερα να ψήνετε τα τρόφιμα στο φούρνο, να βράσετε ή να τα βράσετε στον ατμό, αποκλείεται το τηγάνισμα σε λάδι. Πολλά πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να καταψυχθούν, φέρνοντας στην επιθυμητή κατάσταση λίγο πριν από τη χρήση. Για να είναι ευεργετικά τα τρόφιμα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκο και υψηλής ποιότητας τυρί cottage με χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Το πιο χρήσιμο προϊόν παρασκευάζεται στο σπίτι. Όταν αγοράζετε τυρί cottage, πρέπει σίγουρα να ελέγξετε την ημερομηνία κυκλοφορίας και την ημερομηνία λήξης.
Curd mousse: ένα κλασικό επιδόρπιο
Κατά τη δίαιτα, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε τα επιδόρπια - είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά πιάτα και να παρακολουθείτε τα μεγέθη των μερίδων. Λεπτό αφράτο σπιτικό μους τυρί cottage θα ολοκληρώσει το γεύμα σας, θα αντικαταστήσει ένα παραδοσιακό πρωινό ή απογευματινό σνακ. Υπάρχουν μόνο 50 θερμίδες σε μία μερίδα, μπορείτε να απολαύσετε ένα τέτοιο επιδόρπιο κάθε μέρα. Προκειμένου το πιάτο να είναι πραγματικά νόστιμο, το τυρί cottage πρέπει να είναι φρέσκο, μαλακό, όχι ψημένο. Εάν τα μούρα φαίνονται ξινά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιρόπι stevia.
Συστατικά:
- 500 g τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά (κατά προτίμηση σπιτικό).
- 130 ml αποβουτυρωμένο γάλα.
- 2 ασπράδια αυγών
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
- 100 g φρέσκα μούρα (φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα).
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε σε έναν ισχυρό πυκνό αφρό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Τρυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Εάν συναντηθούν κόκκοι, η μάζα μπορεί να τρίβεται μέσω κόσκινου, αλλά αυτό θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.
Πουρέ πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε ένα μίξερ, προσθέστε γάλα και άμυλο. Εισάγετε τη μάζα μούρων στο τυρί cottage, προσθέστε τις κτυπημένες πρωτεΐνες σε μερίδες. Ανακατέψτε το μείγμα με χτυπητήρι μέχρι να γίνει ομαλό και ευάερο. Μεταφέρετε το τελικό μους στα μπολ, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα ή φύλλα μέντας πριν το σερβίρετε.
Lazy ζυμαρικά: αγαπημένη απόλαυση για παιδιά
Ένα απλό πιάτο, ιδανικό για πρωινό ή δείπνο. Το σπιτικό τυρί cottage χωρίς σκληρούς κόκκους είναι κατάλληλο για αυτόν. Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά, προσθέτοντας ξινή κρέμα. Οι αναλογίες ζάχαρης προσαρμόζονται ανάλογα με τη γεύση.
Συστατικά:
- 450 γραμμάρια φρέσκο τυρί cottage
- 1 αυγό
- 140 g αλεύρι σίτου
- 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- άλας;
- μια πρέζα βανιλίνης.
Βάζουμε το τυρί cottage σε ένα μπολ, ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε αυγό και αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίξτε ζάχαρη και βανιλίνη, αλέστε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μερίδες στη μάζα στάρπης. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή, εάν αποδειχθεί υγρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.
Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας. Μια σωστά προετοιμασμένη μάζα είναι ελαστική, ελαφρώς κολλημένη στις παλάμες. Τυλίξτε το σε λουκάνικα, κόψτε το κάθε ένα σε κομμάτια, πιέστε τα ελαφρά με τα δάχτυλά σας, δίνοντας ένα καθαρό στρογγυλεμένο σχήμα.
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό, τα τρέχετε κατά μήκος του πυθμένα με ένα κουτάλι με σχισμή έτσι ώστε τα προϊόντα να μην κολλήσουν. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, έως ότου τα ζυμαρικά επιπλέουν, πιάστε τα, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε τα προϊόντα σε ένα πιάτο, ρίξτε κρέμα γάλακτος και σερβίρετε.
Cheesecakes στο φούρνο: προετοιμασία βήμα προς βήμα
Τα παραδοσιακά cheesecakes τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ωστόσο, το μενού διατροφής αποκλείει το τηγάνισμα · είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με το ψήσιμο. Στη διαδικασία, τα προϊόντα αυξάνονται, γίνονται πλούσια και απαλά, αποκτούν μια ορεκτική χρυσή καστανή κρούστα. Αντί για συνηθισμένο αλεύρι σίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι βρώμης · για ζουμερότητα, προστίθεται φρέσκος πουρές αχλαδιών στη λίστα προϊόντων.
Συστατικά:
- 380 g τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
- 3 ασπράδια αυγών
- 1 γλυκό ώριμο αχλάδι
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης.
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 0,25 κουτ κανέλα.
Τρίψτε το στάρπη μέσω κόσκινου ή ζυμώστε καλά με ένα πιρούνι. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής, μαλακή, χωρίς σβώλους. Ξεφλουδίστε το αχλάδι, αφαιρέστε τους σπόρους, χτυπήστε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με ζάχαρη. Συνδυάστε πουρέ πατάτας με τυρί cottage. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σφίξουν.
Προσθέστε ένα αλεύρι βρώμης και χτυπημένα ασπράδια αυγού στη στάρπη. Εάν δεν υπάρχει έτοιμο πλιγούρι βρώμης, αλέστε το πλιγούρι βρώμης σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Σχηματίστε μπάλες από αφράτη ομοιογενή ζύμη και δώστε τους ένα ελαφρώς επίπεδο επίπεδο. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα · κατά τη διάτρηση, η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει σε αυτήν. Σερβίρετε τα cheesecakes ζεστά.
Κατσαρόλα σε μια αργή κουζίνα: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα μια τρυφερή και ευάερη κατσαρόλα. Όσοι δεν τους αρέσουν οι σταφίδες πρέπει να προσθέσουν ψιλοκομμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα κεράσια στη μάζα σε οποιεσδήποτε αναλογίες. Μπορείτε ακόμη και να σταματήσετε εντελώς τους ξηρούς καρπούς αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης.
Συστατικά:
- 500 g μαλακό τυρί cottage χωρίς κομμάτια.
- 3 αυγά
- 50 g βούτυρο;
- 40 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 50 g σταφίδες;
- 0,5 κουτ ζάχαρη βανίλιας;
- άλας.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, μουλιάστε για μισή ώρα σε ζεστό νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει, στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, χτυπήστε με μια πρέζα αλάτι σε έναν ισχυρό αφράτο αφρό. Τρίψτε καλά τους κρόκους με τυρί cottage, σιμιγδάλι, απλή ζάχαρη και βανίλια. Για να γίνει η μάζα ομοιογενής και οι κρύσταλλοι διαλύονται γρήγορα, αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βύθισης. Προσθέστε σταφίδες και χτυπημένα ασπράδια αυγού στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω.
Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λιωμένο βούτυρο, απλώστε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος, εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια μαγειρική σπάτουλα. Κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε το πρόγραμμα ψησίματος. Εάν χρησιμοποιείτε κουζίνα πολλαπλής πίεσης, αφήστε τη βαλβίδα ανοιχτή. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μοντέλο του multicooker. Κόψτε την κατσαρόλα σε κομμάτια, τακτοποιήστε σε πλάκες, προσθέστε σάλτσα βανίλιας, συμπυκνωμένο γάλα ή ξινή κρέμα σε κάθε μερίδα.
Απλώματα στάρπης: απλή και υγιεινή
Μπορείτε να φτιάξετε ένα ορεκτικό και πολύ υγιεινό σνακ από τυρί cottage - ζυμαρικά σάντουιτς. Δεν περιέχει περισσότερες από 120 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος, είναι εύπεπτο και μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το τυρί με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και όχι πολύ υγιεινό λουκάνικο. Έχοντας μάθει τις βασικές συνταγές, μπορείτε να φανταστείτε προσθέτοντας νέα λαχανικά και βότανα και επιτυγχάνοντας τον τέλειο συνδυασμό γεύσης.
Συστατικά:
- 100 g φρέσκου τυριού cottage με χαμηλά λιπαρά.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γιαούρτι χωρίς πρόσθετα
- 100 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι.
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- άλας;
- λίγο φρέσκο άνηθο.
Πολτοποιήστε το τυρί cottage, ανακατέψτε με γιαούρτι και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, πιέστε την περίσσεια υγρού. Κόψτε το σκόρδο πολύ καλά ή περάστε από μια πρέσα.
Ανακατέψτε το τυρί cottage με αγγούρι, σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο. Αποθηκεύστε τα ζυμαρικά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μια ημέρα, είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ψωμί με κόκκους ή σίκαλη. Το ορεκτικό μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με άλλα λαχανικά: ντομάτες, πιπεριές, ψητές μελιτζάνες, τριμμένα κολοκυθάκια, πράσινα κρεμμύδια ή μπιζέλια.
