Η ισπανική τορτίγια μοιάζει με μια ελαφριά καλοκαιρινή ομελέτα λαχανικών, γεμάτη βότανα, ελιές και μοναδικές ισπανικές ελιές. Το μεσογειακό πιάτο έχει χαμηλές θερμίδες και συνήθως καταναλώνεται με λευκά κρουτόν και κόκκινο κρασί.
Είναι απαραίτητο
- - κρεμμύδι (1 τεμ.)
- - πράσα (1 τεμ.)
- - ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας)
- - γλυκό πιπέρι (1 τεμ.)
- - κολοκυθάκια (1 τεμ.)
- - πράσινες ελιές (100 g)
- - μαύρες ελιές (100 g)
- - κόκκινη πιπεριά (1/3 κουταλάκι του γλυκού)
- - αποξηραμένος βασιλικός (1/3 κουταλάκι του γλυκού)
- - αυγά (6 τεμ.)
- - τυρί (100 g)
- - βούτυρο (30 g)
- - μαϊντανό (2 κλαδάκια).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια. Κόψτε τις ελιές και τις ελιές στη μέση. Ρίχνουμε όλα αυτά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε κόκκινη πιπεριά και αποξηραμένο βασιλικό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5-10 λεπτά.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι, προσθέτουμε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Το τυρί προτιμάται να επιλέγει πικάντικες ποικιλίες ή αλατισμένο φέτα.
Βήμα 4
Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Βάζουμε βρασμένα λαχανικά με ελιές και ελιές εκεί. Διανείμετε τα χτυπημένα αυγά με τυρί στην κορυφή.
Βήμα 5
Προθερμάνετε καλά το φούρνο (έως 220 βαθμούς) και ρυθμίστε το ισπανικό τορτίγια να ψηθεί. Το πιάτο ετοιμάζεται για περίπου μισή ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα.
