Η ισπανική τορτίγια είναι εντελώς διαφορετική από τη μεξικανική. Με απλά λόγια, αυτή είναι μια ομελέτα με πατάτες και άλλα λαχανικά. Προσθέστε προϊόντα κρέατος όπως θέλετε. Αυτό είναι ένα αρκετά πλούσιο πιάτο και εύκολο στην προετοιμασία.
Συστατικά:
- 8 αυγά κοτόπουλου
- 4 κόνδυλοι πατάτας.
- 1 κρεμμύδι
- ½ φλιτζάνι αρακά?
- 1 πιπεριά;
- 8 κουταλιές ελαιόλαδο
- πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα συνδυασμό, εάν δεν υπάρχει, τότε ένας τεμαχιστής με ένα μαντολίνο.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Προσθέστε το στις πατάτες. Ρίχνουμε εδώ 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.
- Βάλτε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτό. Αφού ζεσταθεί το λάδι, βάλτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στο τηγάνι, καλύψτε με καπάκι. Τηγανίζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Βάλτε 8 αυγά σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε με ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέστε αρακά (μπορεί να καταψυχθούν), ψιλοκομμένες πιπεριές, αλάτι, πιπεριά και τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια στα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι με ελαιόλαδο. Βάλτε το προκύπτον μείγμα αυγών και λαχανικών σε αυτό. Καλύψτε το ταψί, κάντε τη φωτιά πιο αδύναμη. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει η ομελέτα και μετά αφαιρέστε το καπάκι. Βάλτε μια πλάκα μεγάλης διαμέτρου.
- Γυρίστε το τηγάνι, κρατώντας το πιάτο σταθερά. Η τορτίγια σας θα είναι στο πιάτο.
- Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ελαιόλαδο και επιστρέψτε με τορτίγια χρησιμοποιώντας τον ίδιο χειρισμό. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από την άλλη πλευρά.
- Σερβίρετε με τορτίγια, κομμένο σε μερίδες. Μπορεί να σερβιριστεί με ελαφριά σαλάτα.
