Οι γεμιστές ντομάτες φαίνονται εξαιρετικές και γραφικές, είτε ψήνονται είτε σερβίρονται ως κρύο πιάτο. Ως γέμιση για ψητές ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά και κρέας, καθώς και μανιτάρια.
Για να προετοιμάσετε δύο μερίδες γεμιστές ντομάτες με απόδοση 230 γραμμάρια η καθεμία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- ντομάτες - 360 g,
- φρέσκα μανιτάρια - 240 g,
- κρεμμύδια - 50 g,
- πουρέ ντομάτας - 20 g,
- χόρτα - 10 g,
- σκόρδο - 1 g
- κράκερ - 30 g,
- φυτικό λάδι - 30 g,
- ξινή κρέμα - 60 g,
- τυρί - 10 g,
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Τεχνολογία μαγειρέματος τομάτας γεμιστής με μανιτάρια
Τα βάρη των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή είναι μικτά βάρη. Πρώτον, πρέπει να επιλέξετε ντομάτες ίδιου μεγέθους, η μέση διάμετρος τους πρέπει να είναι 4-5 εκ. Πρέπει να κόψουν το πάνω μέρος με το μίσχο (εάν υπάρχει) κατά 1/4 ολόκληρης της ντομάτας. Το εσωτερικό των ντοματών πρέπει να αφαιρεθεί από τους σπόρους και μερικά από τον πολτό.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε κύβους, πλύνετε τα μανιτάρια και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε λάδι, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα και στη συνέχεια προσθέστε πουρέ ντομάτας. Στο τέλος της σοτάρετε προσθέστε αλάτι και πιπέρι και κροτίδες. Ψύξτε το τελικό κιμά και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση της ντομάτας.
Τρίψτε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τυριά χαμηλής τήξης όπως η παρμεζάνα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε παρμεζάνα και οποιοδήποτε από τα πυρίμαχα τυριά (Edam, Gouda). Γεμίστε ντομάτες με κιμά και πασπαλίστε με τυρί. Ψεκάστε με λάδι στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 βαθμούς Κελσίου. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε το πιάτο για 20-25 λεπτά (έως ότου οι ντομάτες είναι έτοιμες).
Οι έτοιμες ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια πρέπει να σερβίρονται με ξινή κρέμα και να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.
