Ορεκτικό μελιτζάνας πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας και λαχανικά. Αυτό το βιαστικά πιάτο θα γοητεύσει όλους τους επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - 3-4 μελιτζάνες
- - μισό κρεμμύδι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 4 ντομάτες
- - 1 πιπεριά
- - 80 γραμμάρια τυρί φέτα
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τις μελιτζάνες και κόψτε σε μικρούς κύκλους (πάχους 4 cm). Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε λίγο με αλάτι έτσι ώστε όλη η πίκρα να βγαίνει από αυτά και να αφήνεται σε ένα φλιτζάνι για 20 λεπτά. Μόλις σχηματιστούν σταγονίδια στην επιφάνεια των λαχανικών - αυτό είναι πικρία, ξεπλύνετε απαλά με νερό. Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε το δέρμα, ξεφλουδίστε το πιπέρι από τους σπόρους. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τα γαρίφαλα σκόρδου πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν, να συμπιεστούν μέσω της πρέσας ή να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις έτοιμες αποξηραμένες μελιτζάνες σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 C. Αφαιρέστε τις μελιτζάνες από το φούρνο, κρυώστε και κόψτε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση.
Βήμα 4
Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν με το σκόρδο, προσθέστε πιπέρι και ντομάτα. Σιγοβράστε το γέμισμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, τα λαχανικά θα μαγειρευτούν στο δικό τους χυμό.
Βήμα 5
Βάλτε τη φέτα σε φέτες και το σκληρό τριμμένο τυρί στη δροσερή γέμιση, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το γέμισμα στην οπή μελιτζάνας και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά. Σερβίρετε το τελικό ορεκτικό ζεστό.
