Τα ρολά σοκολάτας με γέμιση ροδάκινου δεν είναι το πιο εύκολο πιάτο για προετοιμασία, το οποίο μπορεί να πάρει πολύ χρόνο και υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όλους: από μικρά γλυκά δόντια έως ενήλικες λάτρεις των γκουρμέ πιάτων.
Είναι απαραίτητο
- -1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- -350 ml. γάλα
- -1 αυγό κοτόπουλου
- -3 κουταλιές της σούπας κακάο
- -2-3 κουταλιές της σούπας Σαχάρα
- -20 γρ. βούτυρο
- -100 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- -50 γρ. μαύρο Σκόκλαντ
- -1 κουτί κονσερβοποιημένων ροδάκινων
- -250 γρ. μασκαρπόνη
- -Μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα στεγνό, καθαρό μπολ. κακάο, μια πρέζα αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη για γεύση. Κοσκινίστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά.
Βήμα 2
Σπάστε το αυγό σε ξεχωριστό μπολ. Είναι επιθυμητό το αυγό να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακινήστε το καλά και προσθέστε σε ξηρά υλικά. Ρίχνουμε 200 ml. ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη με σύρμα ή μίξερ έτσι ώστε να μην υπάρχουν μικρά κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να είναι βαθιά καφέ. Το αφήνουμε να παρασκευάζεται για 15-20 λεπτά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Το λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα, ρίξτε αργά μέρος της ζύμης στο τηγάνι και απλώστε την σε ένα λεπτό στρώμα σε ολόκληρη την επιφάνεια, γέρνοντας το τηγάνι σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Τηγανίζουμε τηγανίτα για 1-2 λεπτά. Γύρισέ το.
Βήμα 4
Λιώστε 20 γραμμάρια βουτύρου στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Λιπάνετε κάθε τελική τηγανίτα με βούτυρο και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 5
Λιώστε 100 γραμμάρια σοκολάτας γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, εάν υπάρχουν, και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε επιφάνεια εργασίας. Καλύψτε κάθε τηγανίτα με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος. Στη συνέχεια, εφαρμόστε ένα στρώμα μασκαρπόνης. Γεμίστε με ψιλοκομμένα ροδάκινα σε ολόκληρη την επιφάνεια της τηγανίτας. Τυλίξτε τις τηγανίτες σε ένα σωλήνα. Πιέστε απαλά προς τα κάτω σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 1, 5-2 ώρες.
Βήμα 7
Λιώστε 50 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας. Πάρτε τις τηγανίτες. Κόψτε προσεκτικά τυχόν παρατυπίες και άκρα. Κόψτε σε μικρές σφήνες για να κάνετε ρολά. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο. Ρίξτε λιωμένη μαύρη σοκολάτα στην κορυφή χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι επιδόρπιο.
