Το κυδώνι δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο χοιρινό σε αυτήν τη συνταγή. Τα υγιή φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο στα επιδόρπια, αλλά και ως πικάντικη προσθήκη στο κρέας. Αφού μαγειρευτεί, η ξινή γεύση του κυδωνιού αντικαθίσταται από μια πιο γλυκιά, σε συνδυασμό με το χυμό μήλου, τα φρούτα σχηματίζουν μια πλούσια μαρινάδα που διαπερνά όλα τα συστατικά και καθιστά το πιάτο εκπληκτικά ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό φιλέτο 500 γρ.
- - μήλο (για χυμό) 3 τεμ.;
- - κυδώνι 1 τεμ.;
- - κρεμμύδι 1 τεμ.;
- - καρότα 1 τεμ.;
- - δαμάσκηνα 7 τεμ.;
- - αλεσμένη πιπερόριζα;
- - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- - αλάτι, μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας σε μεγάλες παχιές λωρίδες, ανακατέψτε το με τζίντζερ και αλάτι.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από τα μήλα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή και ρίξτε το έτοιμο κρέας με τον χυμό που προκύπτει. Αφήστε το να μουλιάσει για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Χωρίστε το κυδώνι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και τον σκληρό πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε λεπτές φέτες.
Βήμα 4
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Καρότα - μεγάλες λωρίδες μεσαίου πάχους.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και, σκουπίζοντας, χωρίς υπερβολικό υγρό.
Βήμα 6
Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, τοποθετήστε το χοιρινό σε αυτό και τηγανίστε για να σχηματίσει μια κρούστα.
Βήμα 7
Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και τοποθετήστε το κυδώνι στο ίδιο λάδι, και μετά από λίγο - κρεμμύδια και καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 8
Βάλτε τα τηγανητά υλικά σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το μέχρι να εξαφανιστεί το υπερβολικό λίπος. Στη συνέχεια, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ένα ολόκληρο δαμάσκηνο και ρίχνουμε τα πάντα με την υπόλοιπη μαρινάδα. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 9
Καλύψτε την κατσαρόλα σφιχτά και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί σε μέτρια φωτιά.
