Το κρέας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ μαλακό. Παρά την παρουσία αποξηραμένων βερίκοκων και δαμάσκηνων στη συνταγή, το πιάτο δεν είναι καθόλου γλυκό. Κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό χοιρινό
- - 100 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- - 100 g αποξηραμένων βερίκοκων.
- - μαγιονέζα
- - αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με λίπος κάτω από τρεχούμενο νερό, βάλτε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε όλη η υπερβολική υγρασία να εξαφανιστεί. Στη συνέχεια, γεμίστε με δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα σας είναι πολύ ξηρά, τότε πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για 2-3 ώρες σε κρύο νερό.
Βήμα 2
Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κομμένο κρέας με πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση. Απλώστε μαγιονέζα σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Αν θέλετε, μπορείτε να απλώσετε φέτες αποφλοιωμένες πατάτες στην κορυφή - παίρνετε κρέας αμέσως με μια έτοιμη γαρνιτούρα. Τυλίξτε το χοιρινό σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, βάλτε στο φούρνο για 1-1,5 ώρες, μαγειρέψτε σε μέση θερμοκρασία 180 μοίρες.
Βήμα 4
Τρυπήστε το κρέας με ένα μαχαίρι - αν είναι καθαρό, δεν ρέει ροζ χυμός, τότε το κρέας είναι έτοιμο. Ανοίξτε το φύλλο και μαγειρέψτε το χοιρινό για άλλα 5-10 λεπτά για να ροδίσει.
Βήμα 5
Το χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα είναι το πιο νόστιμο ζεστό, μην περιμένετε μέχρι να κρυώσει, σερβίρετε αμέσως. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή. Αντί για πατάτες, μπορείτε να μαγειρέψετε ξεχωριστά οποιοδήποτε άλλο πιάτο για γεύση.
