Στη Γαλλία υπάρχει μια παράδοση ότι οι άνθρωποι ψήνουν κορμούς για τα Χριστούγεννα. Τα χριστουγεννιάτικα κούτσουρα λιπαίνονται με κρέμα σοκολάτας, αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τρυφερά.
Είναι απαραίτητο
- - 4 αυγά
- - 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- - 60 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- - 100 γραμμάρια σοκολάτας
- - 100 ml κρέμας
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, χτυπάμε τους κρόκους αυγού με κοκκοποιημένη ζάχαρη και βανίλια μέχρι να αφρώσουν. Προσθέστε αλεύρι σε μια μικρή ροή και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και μια πρέζα αλάτι σε ένα μίξερ μέχρι να αφρώσουν. Προσθέστε πρωτεΐνη στο μείγμα αλευριού.
Βήμα 3
Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το με περγαμηνή και απλώστε ομοιόμορφα ένα λεπτό στρώμα ζύμης στην επιφάνεια.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το παντεσπάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε σε μια υγρή πετσέτα, αφαιρέστε το χαρτί περγαμηνής και κόψτε το μπισκότο σε 4 λωρίδες κατά μήκος.
Βήμα 5
Και μετά κόψτε κάθε κομμάτι στο μισό. Και τυλίξτε. Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Προετοιμάστε την κρέμα Ganache. Κόψτε τη μαύρη σοκολάτα χονδροειδώς. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, μετά προσθέτουμε σοκολάτα και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά. Τοποθετήστε την κρέμα σε κρύο μέρος, θα πρέπει να σκληρύνει.
Βήμα 7
Ξεδιπλώστε τα ρολά, λαδώστε τα με κρέμα μέσα και τυλίξτε τα ξανά στο ρολό. Λιπάνετε επίσης την κορυφή με κρέμα. Πασπαλίζουμε τα ρολά με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
