Το Solyanka ανήκει στη ρωσική κουζίνα. Πρόκειται για μια σούπα βασισμένη σε απότομα ψάρια, κρέας ή ζωμό μανιταριών με διάφορα ζεστά μπαχαρικά. Κάτι ξινό-αλμυρό, πικάντικο, για παράδειγμα, ελιές, αγγούρια τουρσί, κάπαρη, κβας, λεμόνι, τουρσί ή μανιτάρια τουρσί, ενεργεί πάντα ως η βάση του κουταλιού. Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ένα κλασικό κρέας, και για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα, προτείνουμε να μαγειρέψετε ένα πικάντικο ή θαλασσινό κρέας.
Solyanka "Piquant"
Συστατικά:
- 500 g λιπαρού κρέατος.
- 250 g προϊόντων κρέατος (λουκάνικα, λουκάνικα, ζαμπόν)
- 200 g αγγουριών τουρσί.
- 100 ml ξινή κρέμα
- 2 κρεμμύδια
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό, lavrushka.
Μαγειρέψτε έναν ισχυρό ζωμό από λιπαρά κρέατα. Τηγανητά προϊόντα κρέατος σε φυτικό λάδι. Ρίξτε τηγανητά προϊόντα κρέατος με ζωμό, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια με πάστα ντομάτας. Κόψτε τα τουρσιά σε λωρίδες, προσθέστε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, στείλτε πιπέρι, αλάτι, lavrushka στο hodgepodge. Σερβίρετε έτοιμη σούπα μαζί με ξινή κρέμα, βότανα και φέτες λεμονιού.
Σολιανκά "Μορσκάγια"
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια θαλασσινού ψαριού.
- 200 g αγγουριών τουρσί.
- 50 g φυκιών
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 1/4 λεμόνι
- φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι, φρέσκο μαϊντανό.
Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριών, μαγειρέψτε τον ελαφρώς αλατισμένο ζωμό. Αφαιρέστε το φιλέτο ψαριού, τηγανίστε λίγο. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε τοματοπολτό, ρίχνουμε το ζωμό πάνω από τα φιλέτα ψαριού, προσθέτουμε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φύκια και τα αγγούρια σε κύβους στη σούπα. Μετά από λίγα λεπτά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε lavrushka. Σερβίρετε το βάζο θαλασσινού αλατιού με ξινή κρέμα και αποφλοιωμένο λεμόνι. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα.
