Γνωστοί και αγαπητοί από πολλούς, το αρωματικό focaccia είναι ιδανικό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- - μικρά κεφάλια σκόρδου ή ένα μεγάλο
- - συσκευασία ξηρής μαγιάς
- - 250 ml ζεστό νερό
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 100 g σκληρού τυριού
- - 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- - ελαιόλαδο
- - άλας
- - καρύκευμα "Προβηγκιακά βότανα"
Οδηγίες
Βήμα 1
Τυλίξτε τις μη αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου σε φύλλο (το καθένα ξεχωριστά), προσθέτοντας μια σταγόνα μέλι και ελαιόλαδο. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, ξεκινάμε τη ζύμη. Σε ζεστό νερό αραιώνουμε τη μαγιά με λίγο αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Αφήστε το να παραμείνει για λίγα λεπτά έως ότου το μείγμα αρχίσει να αφρίζει.
Στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, καλύψτε την με μια πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί για 30 λεπτά.
Βήμα 3
Προς το παρόν, ξεφλουδίστε το ψημένο σκόρδο και ψιλοκόψτε το σε μια πουρέ, χρησιμοποιώντας μαχαίρι ή πρέσα σκόρδου Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ σκόρδου στη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώσεις πάχους περίπου εκατοστού. Κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος. Βάλτε αυτά τα κομμάτια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 C για 20 λεπτά.
Το Focaccia με τυρί και σκόρδο είναι έτοιμο.
