Οι πραγματικοί ψαράδες τρώνε ψαρόσουπα με ξύλινα κουτάλια για να μην κάψουν τα χείλη τους ή να πιουν σε κούπες. Η ψαρόσουπα, μαγειρεμένη από φρέσκα ψάρια, είναι νόστιμη και θεραπευτική, έχει τονωτικό αποτέλεσμα.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια μικρών ψαριών (μικρά, κατσαρίδες, φυτά)
- - 300 γραμμάρια καρφιών
- - 100 γραμμάρια πατάτας
- - 1 κουταλιά της σούπας κεχρί
- - 1 μεσαίο καρότο
- - ένα κεφάλι κρεμμυδιού
- - πιπέρι και αλάτι
- - 2 αυγα
- - άνηθο
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε τα αποφλοιωμένα ψάρια σε μια ρηχή κατσαρόλα (βραστήρα) και μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά. Προσδιορίστε το ζωμό για λίγο και μετά στραγγίστε. Πετάξτε τα βραστά μικρά ψάρια και ρίξτε το ζωμό σε ένα μεγαλύτερο μπολ και βάλτε φωτιά.
Βήμα 2
Βάλτε 2 σκίουρους στη σούπα (αυτό θα κάνει τη σούπα ψαριού πιο διαφανή), στραγγίστε και βάζετε πατάτες, κομμένες σε φέτες, κεχρί και αλάτι.
Βήμα 3
Όταν η ψαρόσουπα αρχίσει να βράζει (περίπου 15-20 λεπτά αργότερα), προσθέστε τα αστάρια σε αυτό (αν είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια και εάν το ψάρι είναι μικρό, μπορείτε να το βάλετε ολόκληρο). Ταυτόχρονα, βάζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε φέτες, τα κρεμμύδια και προσθέτουμε λίγο αλεσμένο κόκκινο πιπέρι (για γεύση).
