Τα σπιτικά παρασκευάσματα σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού. Η συντήρηση ξεκινά με την προετοιμασία γυάλινων δοχείων. Τα καλά πλυμένα βάζα, οι φιάλες, τα μπουκάλια πρέπει να αποστειρώνονται. Εξαρτάται από αυτό εάν τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα αποθηκευτούν ή θα είναι θολά, "εκρήγνυται".
Πώς να αποστειρώσετε τα ατμό βάζα
Ο σκοπός της αποστείρωσης είναι να σκοτώσει μικροοργανισμούς που ζουν στην γυάλινη επιφάνεια. Πεθαίνουν όταν εκτίθενται σε θερμοκρασίες άνω των 100 ° C. Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποστείρωσης κενών κουτιών, ο πιο δημοφιλής είναι ίσως η αποστείρωση με ατμό.
Δοχεία τριών λίτρων μπορούν να αττούν πάνω σε έναν απλό (μη ηλεκτρικό) βραστήρα. Ζεσταίνετε τον βραστήρα σε βρασμό, αφαιρέστε το καπάκι, εισάγετε ένα βάζο στο λαιμό. Βράζουμε για 20-25 λεπτά. Για μικρότερα γυάλινα δοχεία, είναι κατάλληλο ένα ατμόπλοιο ή μια κατσαρόλα, στην οποία τοποθετείται μια σχάρα, μπορείτε να το πάρετε από το φούρνο και να βάλετε βάζα πάνω του. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα ειδικά εξαρτήματα για το τηγάνι με μία ή περισσότερες αυλακώσεις.
Ο χρόνος αποστείρωσης για κομμάτια kopeck είναι 15-20 λεπτά, 10-15 λίτρα, 10 λεπτά για μισά λίτρα. Ταυτόχρονα με τα κουτιά, τα καπάκια βράζονται σε νερό. Τα αποστειρωμένα δοχεία τοποθετούνται ανάποδα σε μια πετσέτα για να στραγγίσουν τις σταγόνες ατμού. Τα καλύμματα τοποθετούνται με το εσωτερικό προς τα κάτω. Εάν το δοχείο δεν μετακινηθεί, παραμένει αποστειρωμένο για έως και δύο ημέρες.
Αποστείρωση με νερό
Ένας απλός τρόπος αποστείρωσης των δοχείων είναι ο ατμός με ζεστό νερό. Πλεονεκτήματα της μεθόδου: μπορείτε να ψεκάσετε πολλά δοχεία, μπουκάλια διαφορετικών μεγεθών ταυτόχρονα. Ένα καθαρό δοχείο γεμίζει με βραστό νερό κατά 1/3, ίσως το μισό. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε το μέχρι να σταματήσει το νερό. Στη συνέχεια χύνεται το νερό, τα βάζα αναποδογυρίζονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
Τα μικρά βάζα μπορούν να βράσουν σε μια κατσαρόλα με νερό. Το κάτω μέρος του ταψιού είναι επενδεδυμένο με ένα πανί, τοποθετούνται βάζα και γεμίζουν με νερό. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι, βράστε το νερό και "μαγειρέψτε" για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου.
Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο
Είναι βολικό να αποστειρώνετε τα βάζα στο φούρνο, ο όγκος του δοχείου εξαρτάται από το μέγεθος του φούρνου. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε κρύο φούρνο, σε συρμάτινο ράφι, με το λαιμό προς τα κάτω. Τα καπάκια χωρίς παρεμβύσματα από καουτσούκ διπλώνονται δίπλα στα κουτιά.
Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 ˚C, μόλις ο φούρνος θερμανθεί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία, ρυθμίστε το χρονόμετρο: για δοχεία 1,5 λίτρων - 20, για 1 λίτρο - 15, για 0,5 - 10 λεπτά. Βγάζετε τα βάζα 5-7 λεπτά μετά το σβήσιμο του φούρνου.
Σωστή αποστείρωση δοχείων στο φούρνο μικροκυμάτων
Ο σύγχρονος τρόπος αποστείρωσης είναι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε λίγο νερό στα βάζα και τοποθετήστε το στο φούρνο SV. Τοποθετήστε τρία και δύο λίτρα στο πλάι τους. Ρυθμίστε τη μέγιστη ισχύ και ενεργοποιήστε το φούρνο για 3 λεπτά. Αποστειρώστε τα καπάκια ξεχωριστά σε βραστό νερό.
Μπορείτε να γεμίσετε ζεστά βάζα στον ατμό με φαγητό και να κλείσετε κονσέρβες. Ναι, λίγη συμβουλή: όταν αποστειρώνετε δοχεία, πρέπει να είστε προσεκτικοί, να έχετε στο χέρι γάντζα φούρνου και λαβίδες για να βγείτε τα καπάκια από το βραστό νερό.
