Το Galette "Russified Frenchman" είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Το μπισκότο είναι νόστιμο, αρωματικό, τραγανό και λιώνει στο στόμα σας.
Είναι απαραίτητο
- - 125 g βούτυρο
- - 1/2 κουτ. ξίδι κρασιού
- - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- - 1/2 κουτ. άλας
- - 190 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 300 γραμμάρια μανιταριών
- - 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 0,5 κουτ μοσχοκάρυδο
- - 200 g κρέμας
- - 60 g σκληρού τυριού
- - 1 αυγό
- - πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, συνδυάστε την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι. Κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το μείγμα βουτύρου και αλευριού σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να θρυμματιστεί.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το ξύδι κρασιού με κρύο νερό. Προσθέστε το στα ψίχουλα αλευριού και ανακατέψτε για να σχηματίσει τη ζύμη σε ένα κομμάτι.
Βήμα 3
Κάντε μια μπάλα από τη ζύμη. Τυλίξτε με προσκόλληση φιλμ, φτιάξτε ένα κέικ με πλάστη, βάλτε τη ζύμη σε κρύο μέρος για 3-5 ώρες.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, τα μανιτάρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι και τηγανίστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε αλεύρι, μοσχοκάρυδο και τηγανίστε τα πάντα μαζί. Προσθέστε φιλέτο και κρέμα, σιγοβράστε για 5-7 λεπτά για να πυκνώσετε την κρέμα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 6
Βγάλτε τη ζύμη, κυλήστε τη σε κύκλο, διαμέτρου περίπου 30-32 cm. Συνδέστε μια μεγάλη πλάκα και κόψτε τις άκρες. Τοποθετήστε τη ζύμη σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά. Ξεδιπλώστε 2 μπισκότα από τα απορρίμματα και μετά βάλτε το επίσης σε κρύο μέρος.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί, γυρίστε πίσω 2,5-3 cm από την άκρη, βάλτε τη γέμιση στη μέση. Τοποθετήστε τα άκρα της ζύμης πάνω από το γέμισμα και τσιμπήστε. Βουρτσίστε τη ζύμη με ένα αυγό και πασπαλίστε το τυρί στο μπισκότο.
Βήμα 8
Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
