Το βατόμουρο είναι ένα αυστραλιανό πιάτο. Τα βατόμουρα περιέχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες: βιταμίνες των ομάδων B, C, E, K, P, PP, σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη. Όπως και το κάλιο, το μαγγάνιο και ο χαλκός.
Είναι απαραίτητο
- - 0,5 λεμόνι
- - 120 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- - 500 γραμμάρια βατόμουρα
- - 2 πιάτα ζελατίνης
- - 3 ασπράδια αυγών
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε πρώτα τα βατόμουρα. Προσθέστε 120 g μαύρης ζάχαρης στα βατόμουρα.
Βήμα 2
Ρίξτε 300 ml κρύου νερού σε ένα μπολ και βάλτε 2 πιάτα ζελατίνης σε νερό για 15 λεπτά για να μαλακώσει.
Βήμα 3
Κόψτε την κρούστα από το μισό λεμόνι και βάλτε το στο μούρο, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού, περάστε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 4
Προσθέστε εμποτισμένη ζελατίνη στη μάζα του βατόμουρου και ανακατέψτε τα καλά, προσθέστε 1/2 χυμό λεμονιού, 1/2 νερό, ανακατέψτε και αφαιρέστε σε κρύο μέρος.
Βήμα 5
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά. Ανακατεύοντας, ρίχνουμε τις μερίδες στο επιδόρπιο. Στη συνέχεια ρίξτε σε καλούπια και ψύξτε όλη τη νύχτα.
