Διαφορετικά έθνη έχουν τους δικούς τους τρόπους μαγειρέματος μπριζόλες. Στην Αυστραλία, σερβίρεται με μια πικάντικη κρεμώδη σάλτσα με προσθήκη χρένου.
Είναι απαραίτητο
- - φιλέτο βοδινού - 600 g
- - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
- - 1 αυγό
- - 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- - 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο χρένο
- - 1 πρέζα ζάχαρη
- - αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα καλό κομμάτι φιλέτου, το οποίο πρέπει να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό και να στεγνώσει με χάρτινη πετσέτα. Κόψτε το κρέας σε αρκετά λεπτά κομμάτια (πάχους 1,5 - 2 cm). Χτυπήστε το βόειο κρέας με ένα σφυρί.
Βήμα 2
Βάζουμε μερικές κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές για 6-8 λεπτά, έως ότου φουντωθούν. Αλατίζουμε το κρέας, αλατίζουμε με κόκκινη πιπεριά και αφαιρούμε από το τηγάνι.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου και το τρίβετε ή το κόβετε. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη (μόνο ο κρόκος θα χρειαστεί για το μαγείρεμα). Συνδυάστε την κρέμα με τριμμένο χρένο και κρόκο. Ανακατεύοντας τη μάζα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό μετά το τηγάνισμα των μπριζόλας. Αλατίζουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τις μπριζόλες.
