Ένας καταπληκτικός συνδυασμός φύλλων nori και τυριών Adyghe έδωσε στους χορτοφάγους τόσα πολλά πιάτα "ψάρι"! Η "fishy" πίτα χωρίς ψάρι αποδεικνύεται απολύτως καταπληκτική. Μη χάσετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- Νερό - 250 ml
- Φυτικό λάδι - 140 γρ
- Αλεύρι - 500 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- Σαλάτα Πεκίνου - 5 φύλλα
- Ρύζι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- Καπνιστό τυρί Adyghe - 250 γρ
- Nori - 4 φύλλα
- Ξινή κρέμα - 200 γρ
- Μπαχαρικά: asafoetida, μαύρο αλάτι, κόλιανδρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι ρύζι αρκετές φορές. Όταν το νερό είναι διαυγές, τοποθετήστε το ρύζι σε βραστό νερό. Το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από το ποσό του ρυζιού, δηλαδή δύο ποτήρια. Βράζουμε το ρύζι. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το δοχείο σφιχτά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2
Ψύξτε το ρύζι, το αλάτι και την εποχή με μια κουταλιά λαχανικών ή βουτύρου. Μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Στη συνέχεια ετοιμάστε τη ζύμη πίτας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λάδι στο νερό, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε. Αδειάστε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη, ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Πασπαλίστε το με αλεύρι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε το τυρί Adyghe σε φέτες. Εάν δεν έχετε βρει καπνιστό τυρί Adyghe, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η γεύση δεν θα είναι τόσο λαμπερή. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τη σαλάτα Πεκίνου.
Βήμα 5
Για τη σάλτσα, συνδυάστε την ξινή κρέμα με το μαύρο αλάτι, την ασαφουτίδα και το κορίανδρο.
Βήμα 6
Διαχωρίστε τα 2/3 της ζύμης που προκύπτει. Τυλίξτε το με έναν πλάστη και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 C.
Βήμα 7
Τοποθετήστε τη γέμιση διαδοχικά σε ένα στρώμα ζύμης. Τοποθετήστε το ρύζι πρώτα, με την κομμένη σαλάτα Πεκίνου πάνω του. Στη συνέχεια, 2 φύλλα nori, λαδωμένο με ξινή κρέμα στην κορυφή και τυρί Adyghe. Επάνω με τυρί και πάλι nori και ξινή κρέμα. Και πάλι σαλάτα και ρύζι.
Βήμα 8
Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο της ζύμης. Καλύψτε το κέικ με ζύμη, συνδέστε τις άκρες. Σπρώξτε τρύπες στο κέικ με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Ψήνουμε για 30 έως 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βουρτσίστε το ελαφρώς ψυγμένο κέικ με βούτυρο και σερβίρετε. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα! Αυτό είναι νόστιμο!
