Η προετοιμασία αυτής της σαλάτας απαιτεί χρόνο και δεξιότητα, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι απλώς καταπληκτικό - αυτό είναι ένα πραγματικό λιβάδι λουλουδιών στο τραπέζι. Και αφού προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα μία φορά, την επόμενη φορά τα πάντα θα είναι πολύ πιο γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα:
- - Βρασμένο λουκάνικο - 200 g
- - Τυρί - 100 γρ.
- - Αυγά - 5 τεμ. για σαλάτα, 2 ή 3 τεμ. για διακόσμηση
- - Καρύδια - 1/2 κουταλιά της σούπας (ξεφλουδισμένο)
- - Καρότα (βραστά) - 3 τεμ. για σαλάτα, 2 τεμ. για διακόσμηση
- - Μαγιονέζα - 100 g;
- - Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - Πράσινα, αλάτι - για γεύση.
- Για ζελέ:
- - Νερό - 400 ml.
- - Ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας
- - Αλάτι για γεύση.
- Πιάτα:
- - Ένα μικρό δοχείο για νερό.
- - 2 βαθιά μπολ διαφόρων διαμέτρων (γυαλί ή σμάλτο).
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα "τρούλο" ζελέ, το οποίο θα καλύψει τη σαλάτα: για αυτό 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Βυθίστε τη ζελατίνη σε 400 ml νερού, περιμένετε μέχρι να διογκωθεί, στη συνέχεια θερμάνετε στους 60 ° C, αλάτι.
Βήμα 2
Ρίξτε το διάλυμα με ζελατίνη σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε ένα μικρό σε αυτό έτσι ώστε το διάλυμα να ανέβει στις άκρες - η πλάκα θα δώσει στον θόλο το επιθυμητό σχήμα (η απόσταση μεταξύ των τοιχωμάτων των μπολ πρέπει να είναι 1-1,5 cm). Αφήστε το ζελέ να παγώσει στο ψυγείο.
Βήμα 3
Ρίξτε ζεστό νερό στο πάνω μπολ για να το απελευθερώσετε από το θόλο. Μετακινηθείτε προσεκτικά, αφαιρέστε το από το στερεοποιημένο διάλυμα. Τώρα βάλτε λουλούδια, κύκλους, φιγούρες λαχανικών και χόρτων στο κατεψυγμένο στρώμα ζελέ. Αυτό θα είναι το κορυφαίο στρώμα της σαλάτας, που δημιουργεί ολόκληρη την αισθητική του πιάτου.
Βήμα 4
Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση για την ίδια τη σαλάτα: ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. ζελατίνη και 1/2 φλιτζάνι νερό, περιμένετε μέχρι το πρήξιμο και θερμάνετε χωρίς βράσιμο. Προσθέστε αυτήν τη λύση στη μαγιονέζα.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, απλώστε όλα τα στρώματα σαλάτας, ρίχνοντάς τα εναλλάξ με μια μικρή ποσότητα διαλύματος μαγιονέζας-ζελατίνης:
- 1 στρώμα - κρόκοι αυγών
- 2ο στρώμα - ψιλοκομμένο βραστό λουκάνικο.
- 3ο στρώμα - ψιλοκομμένα καρύδια.
- 4ο στρώμα - ψιλοκομμένο φέτα.
- 5 στρώματα - ψιλοκομμένα βραστά καρότα.
Μετά από αυτό, τοποθετήστε τη σαλάτα σε δροσερό μέρος έτσι ώστε να στερεοποιηθεί πλήρως.
Βήμα 6
Βγάλτε το μπολ σαλάτας, βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (το νερό πρέπει να φτάσει στο επίπεδο του θόλου), κυλήστε αργά τη σαλάτα στο μπολ έτσι ώστε να πέσει μακριά από αυτό. Όταν η σαλάτα αρχίσει να κυλά, αφαιρέστε το μπολ από το τηγάνι και καλύψτε με τη μεγάλη πλάκα πάνω από την οποία σκοπεύετε να σερβίρετε τη σαλάτα. Γυρίστε το μπολ απότομα, έτσι ώστε η σαλάτα να βγαίνει ομαλά και να κολλήσει στο πιάτο. Σηκώστε ελαφρά το μπολ για να βεβαιωθείτε ότι το μαρούλι βγαίνει ομοιόμορφα. Στραγγίστε το λιωμένο ζελέ από το πιάτο, βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο. Σερβίρετε μετά από 30 λεπτά.
