Το σκωτσέζικο κέικ παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη λιπών, μόνο ένα αυγό κοτόπουλου προστίθεται στη ζύμη, αλλά πολλοί αποξηραμένοι καρποί. Για να αποφευχθεί η ξηρότητα της ζύμης, τα αποξηραμένα φρούτα προ-εμποτίζονται σε ένα μείγμα τσαγιού και ουίσκι.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια ψιλοκομμένων φρούτων
- - 450 γραμμάρια αλεύρι
- - 250 g ελαφριάς ζάχαρης ·
- - 200 ml παγωμένου τσαγιού.
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ουίσκι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καλύψτε τα αποξηραμένα φρούτα με ζάχαρη, ρίξτε κρύο τσάι και ουίσκι. Καλύψτε το μπολ, αφήστε το για 8 ώρες (είναι καλύτερο να το κάνετε όλη τη νύχτα).
Βήμα 2
Ενεργοποιήστε το φούρνο - αφήστε το να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς. Πάρτε ένα ορθογώνιο σχήμα 1 κιλού, καλύψτε το με περγαμηνή.
Βήμα 3
Ρίχνουμε αλεύρι και κανέλα σε ένα μπολ με αποξηραμένα φρούτα, ανακατεύουμε. Χτυπάμε σε ένα αυγό, ανακατεύουμε ξανά την ζύμη που προκύπτει.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε το σκωτσέζικο muffin με αποξηραμένα φρούτα για 50 λεπτά, ελέγξτε την ευγένεια με τον τυπικό τρόπο - με ένα ξύλινο ραβδί.
Βήμα 5
Εάν το εσωτερικό του κέικ δεν είναι ακόμη έτοιμο, αλλά η κορυφή έχει αρχίσει να καίει, καλύψτε το προϊόν με αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε με αυτό.
Βήμα 6
Βγάλτε το τελικό κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα και αφαιρέστε το. Κόψτε το αποξηραμένο κέικ φρούτων σε φέτες. Μπορείτε να το σερβίρετε με μαλακό βούτυρο ή μαρμελάδα.
