Η σαλάτα καλαμποκιού ονομάζεται επίσης χωριάτικη σαλάτα, διαφέρει από άλλους τύπους σαλάτας από τα μικρά σκούρα πράσινα φύλλα της με πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα που θα σας ενθουσιάσει - τελικά, ένας χαρούμενος συνδυασμός ζουμερού γκρέιπφρουτ και μους μάνγκο θα σας υπενθυμίσει ότι το καλοκαίρι είναι πολύ κοντά!
Είναι απαραίτητο
- Για δύο μερίδες:
- - 140 γραμμάρια χτενιών.
- - 80 γραμμάρια μάνγκο
- - 75 γραμμάρια σαλάτας καλαμποκιού
- - 45 g πουρέ μάνγκο
- - 35 γρ σαλάτα ραντίτσιο
- - 80 ml κρέμας, 30% λίπος.
- - 1/4 γκρέιπφρουτ
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κατ 'αρχάς, βράστε την κρέμα και κόψτε το μάνγκο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο μάνγκο και πολτοποιημένο μάνγκο στη βραστή κρέμα. Σιγοβράστε για 2 λεπτά, η σάλτσα πρέπει να γίνει παχιά. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το ξύσμα ασβέστη, αφήστε το στην άκρη. Συμπιέστε το χυμό 1/4 ασβέστη στη σάλτσα, χτυπήστε με ελαφρά. Αποδείχθηκε μια εξαιρετική πρωτότυπη σάλτσα για χτένια.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα φύλλα radicchio γύρω από τις άκρες της πλάκας και τη σαλάτα καλαμποκιού στο κέντρο.
Βήμα 4
Διαχωρίστε τα τμήματα ασβέστη και γκρέιπφρουτ, ξεφλουδίστε τα.
Βήμα 5
Κόβουμε τα χτένια σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Πιέστε τα χτένια, προσθέστε το ξύσμα ασβέστη σε αυτά, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Βάλτε τα χτένια στη σαλάτα, ρίξτε πάνω τους την κρεμώδη σάλτσα μάνγκο. Διακοσμήστε το τελικό πιάτο με φέτες λάιμ και γκρέιπφρουτ και σερβίρετε αμέσως.
