Το όμορφο όνομα "ροζ σάλτσα" κρύβει τον συνηθισμένο συνδυασμό μαγιονέζας και τοματοπολτού. Αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να βελτιωθεί και να διαφοροποιηθεί με επιπλέον προϊόντα.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, θα πρέπει να επιλέξετε μια νόστιμη μαγιονέζα υψηλής ποιότητας χωρίς ποικιλία περιττών πρόσθετων. Για παράδειγμα, ο χυμός ελιάς ή λεμονιού δεν θα λειτουργήσει. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κλασικό Provencal. Όσο για την πάστα ντομάτας, δεν πρέπει να την αντικαταστήσετε ούτε με κέτσαπ. Κατά κανόνα, το τελευταίο περιέχει ήδη πολλά καρυκεύματα και μπαχαρικά στη σύνθεσή του. Η γεύση της σάλτσας μπορεί να χαλάσει.
Ένα από τα κύρια συστατικά της σάλτσας είναι το σκόρδο. Δίνει το μπαχαρικό "ketchunez" και κάνει τη γεύση του πιο ενδιαφέρουσα. Κάθε νοικοκυρά καθορίζει το ίδιο το ποσό του σκόρδου, ανάλογα με τις προτιμήσεις του νοικοκυριού. Σε κάθε περίπτωση όμως, το σκόρδο πρέπει να γίνεται αισθητό στη σάλτσα.
Για την παρασκευή του, η μαγιονέζα και η πάστα ντομάτας λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Θα ήταν πιο βολικό να τα αναμίξετε σε ένα βαθύ στενό δοχείο. Μετά την ανάδευση, η σάλτσα πρέπει να μετατραπεί σε ομοιόμορφο ροζ χρώμα. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό. Είναι καλύτερο να τρίψετε το λαχανικό στον καλύτερο τρίφτη ή να περάσετε από μια πρέσα σκόρδου.
Μπορείτε να συμπληρώσετε τέλεια μια τέτοια σάλτσα με τη βοήθεια πρόσθετων καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Αυτό μπορεί να είναι μοσχοκάρυδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, βασιλικό και άλλα μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να το κάνετε πιο αυθεντικό με λίγες σταγόνες σάλτσας σόγιας. Ειδικά αν η σάλτσα σερβίρεται με ψάρι ή κοτόπουλο.
