Ένα πολύ λεπτό επιδόρπιο μούρων. Τέλειο με τσάι ή καφέ. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γρ. Ώριμα κεράσια.
- - 300 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 500 g ζάχαρης
- - 1 τσάντα βανιλίνης
- - 200 γραμμάρια βουτύρου
- - 5 αυγά κοτόπουλου
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 50 g χυμό λεμονιού
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ταξινομήστε καλά τα ώριμα κεράσια, αφαιρέστε τα φύλλα και τους μίσχους. Ρίχνουμε σε ένα χοντρό κόσκινο και ξεπλένουμε καλά. Αφήστε το κεράσι να στεγνώσει εντελώς. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε κεράσι σε μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 200 γραμμάρια αλεύρι και 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και λίγο αλάτι και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μισό μείγμα σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω του, φτιάχνουμε μια μικρή πλευρά. Ζεσταίνουμε το φούρνο και τοποθετούμε το πιάτο σε αυτό. Ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.
Βήμα 4
Σε ένα μπλέντερ, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το αλεύρι και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε βανιλίνη και ξινή κρέμα, φέρετε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βαθύ κύπελλο και προσθέτουμε τα κεράσια, ανακατεύουμε χωρίς σύνθλιψη. Τοποθετήστε το γέμισμα πάνω από την ψημένη ζύμη. Αφαιρέστε την υπόλοιπη ζύμη από το ψυγείο και τρίψτε την πάνω. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για σαράντα λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπάμε τρία λευκά και λίγη ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε πάνω από το κέικ σε ένα μικρό στρώμα και κρατήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο για πέντε λεπτά.
