Το δεντρολίβανο είναι ένα πολύ αρωματικό μπαχαρικό που ανέχεται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, ταιριάζει πολύ καλά με πολλά προϊόντα - κρέας, ψάρι, λαχανικά. Τα πιάτα μαγειρεμένα μαζί του αποκτούν έντονο, ευχάριστο άρωμα. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεσογειακές σπεσιαλιτέ είναι οι πατάτες ψημένες με δεντρολίβανο και φέτα.
Είναι απαραίτητο
-
- 4 μεγάλες πατάτες.
- δενδρολίβανο;
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 250 γρ φέτα;
- 1 χούφτα μαύρες ελιές
- άλας;
- βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να πάρετε μη βρασμένες ποικιλίες πατάτας, διαφορετικά στην έξοδο κινδυνεύετε να πάρετε ένα είδος κουάκερ πατάτας-επίχρισμα αντί για τηγανητά κοκκινωπά κομμάτια. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κύβους με πλάτος 1 εκ. Μπορείτε να φτιάξετε μεγαλύτερα κομμάτια, αλλά τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα καθυστερήσει αισθητά. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πυρίμαχο ταψί, ελαφρά αλάτι και απλώστε τις νιφάδες βουτύρου πάνω του.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 ° C, στέλνουμε το πιάτο πατάτας σε αυτό και ψήνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα στην επιφάνεια των λαχανικών ρίζας.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες πάχους 3-4 mm. Το δεντρολίβανο μπορεί να είναι είτε με τη μορφή έτοιμου καρυκεύματος είτε με τη μορφή φρέσκων κλαδιών. Στη δεύτερη περίπτωση, απλώς αφαιρέστε τα φύλλα από αυτά. Μην βιαστείτε να απορρίψετε τους ίδιους τους κλαδίσκους, μπορεί να είναι χρήσιμο αργότερα ως σουβλάκια για κρέας, για παράδειγμα.
Βήμα 4
Μόλις ροδίσετε τις πατάτες, αφαιρέστε το καλούπι από το φούρνο, προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο, μοιράστε ομοιόμορφα τις φέτες σκόρδου και δεντρολιβάνου, ανακατέψτε, επιστρέψτε το καλούπι στο φούρνο. Είναι πολύ σημαντικό να εκτελέσετε αυτήν τη διαδικασία όχι πολύ νωρίς, διαφορετικά το σκόρδο θα καεί, θα γίνει μαύρο και πικρό. Ψήστε τις πατάτες για τα επόμενα 5 λεπτά, μετά από τις οποίες θα πρέπει να αφαιρέσετε ξανά το καλούπι και να ανακατέψετε τις μαύρες ελιές και το τυρί. Εάν δεν έχετε τέτοιο τυρί, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαλακό τυρί.
Βήμα 5
Ανακατέψτε καλά το προκύπτον πιάτο και βάλτε το ξανά στο φούρνο για τα τελευταία 10 λεπτά. Αν σας αρέσει το τηγανητό φλοιό, μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο. Γενικά, χρειάζονται 30 λεπτά έως 1 ώρα για να μαγειρέψουν πατάτες δεντρολίβανο. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο της πατάτας, το μέγεθος των κύβων και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.
Βήμα 6
Το φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με την προσθήκη βοτάνων ταιριάζει καλά ως σάλτσα για αυτό το πιάτο.
