Το κρέας σε αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό, με πικάντικο σάλτσα.
Είναι απαραίτητο
- - 1,5 κιλά βοδινού κρέατος
- - 1 κιλό κρεμμύδι
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - οι ίδιοι οι κνήμες
- - μια πρέζα κορίανδρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - ένα μάτσο πράσινο κόλιαντρο
- - ξύσμα 1 λεμονιού
- - 1 βάζο με ελιές
- - μαύρο πιπέρι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις κνήμες, κόψτε την μεμβράνη σε πολλά μέρη, έτσι ώστε το κρέας να μην κυρτώ κατά το τηγάνισμα.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι τις κνήμες, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και πάπρικα, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε πολύ υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
Κόβουμε το κρεμμύδι τυχαία και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στο τέλος ρίχνουμε στο ψιλοκομμένο σκόρδο για λίγα δευτερόλεπτα.
Βήμα 4
Βάζουμε το κρέας σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, βάζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Βήμα 5
Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από την κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια κρέατος.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κρέας σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 7
5-7 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε τις ελιές, το ξύσμα λεμονιού, τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, το κόλιαντρο και μερικά φύλλα μέντας.
