Η κατσαρόλα πατάτας με ζαμπόν είναι ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γιορτινό τραπέζι. Το δεντρολίβανο δίνει σε αυτό το πιάτο λίγο έντονο και ιδιαίτερο άρωμα με κωνοφόρες νότες, ενώ η παρμεζάνα προσθέτει μπαχαρικά και πλούσια γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 700 g πατάτες;
- 100 γραμμάρια ζαμπόν
- 200 ml γάλακτος
- 40 γραμμάρια παρμεζάνα
- 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
- μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο?
- 40 g βούτυρο;
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το ζαμπόν σε μεγάλα κομμάτια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το δεντρολίβανο. Ψιλοκόβετε τα φύλλα του (μην χρησιμοποιείτε το στέλεχος).
Βήμα 2
Βάζουμε την τριμμένη παρμεζάνα σε ένα μπολ και ρίχνουμε το γάλα σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι (κατά προτίμηση ένα ξύλινο). Καρυκεύστε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου και μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο σε αυτό.
Βήμα 3
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Κόψτε τους κονδύλους σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε μερικές από τις ψιλοκομμένες πατάτες στο κάτω μέρος.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λίγο γάλα και παρμεζάνα πάνω από τις πατάτες. Βάλτε λίγο από το ζαμπόν και τις πατάτες πάνω του κ.λπ. Τοποθετήστε το υπόλοιπο φαγητό σε στρώσεις έτσι ώστε το τελευταίο στρώμα να είναι η πατάτα.
Βήμα 5
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα παρμεζάνας στην κατσαρόλα. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα στην κορυφή. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και τοποθετήστε το πιάτο εκεί. Μετά από είκοσι πέντε λεπτά, αφαιρέστε το φύλλο και αφήστε το ζαμπόν κατσαρόλα στο φούρνο για άλλα δέκα έως δεκαπέντε λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα πατάτας, ψήστε λίγο και σερβίρετε. Για ένα πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.
