Η χήνα ψημένη με μήλα είναι ένα νόστιμο σλαβικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Και η πρωτότυπη σάλτσα και η μπύρα θα προσθέσουν μια πλούσια γεύση και ζουμερότητα στο πιάτο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια χήνα με αυτόν τον τρόπο για τους φίλους και την οικογένειά σας, και σίγουρα θα είναι ευχαριστημένοι με τη γιορτή.
Είναι απαραίτητο
- - Χήνα - κατά μέσο όρο 2,5 κιλά.
- - Μήλα μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
- - Κάθε μπύρα - 1 μελιτζάνα (1,5 l)
- - Μαγιονέζα - 200 g
- - Σκόρδο - 6-7 σκελίδες
- - Adjika (είναι καλύτερα να πάρετε σπιτικό) - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- - Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - Κόκκινη καυτερή πιπεριά
- - Αλας;
- - Αλουμινόχαρτο;
- - Βαθύ ταψί με καπάκι ή ψητό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαγειρεύετε το πιάτο το βράδυ πριν ή μερικές ώρες πριν το ψήσιμο. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα χήνας. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και τα συνθλίβετε μέσω της πρέσας, το τρίβετε ή απλά κόβετε με ένα μαχαίρι. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, συνδυάστε το adjika, τη μαγιονέζα και το σκόρδο.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το σφάγιο της χήνας με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαύρες και κόκκινες πιπεριές με αλάτι και τρίψτε το σφάγιο μέσα και έξω με το προκύπτον μείγμα. Η ποσότητα των μπαχαρικών λαμβάνεται σύμφωνα με την ατομική γεύση.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα στην κοιλιά του πουλιού. Και λιπαίνετε την κορυφή και τις πλευρές με σάλτσα. Μετά από αυτό, τυλίξτε το έτοιμο σφάγιο σε αλουμινόχαρτο και ψύξτε όλη τη νύχτα ή για αρκετές ώρες.
Βήμα 4
Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το τουρσί από το φύλλο και μεταφέρετέ το σε ένα βαθύ ταψί ή κόκορα. Ρίξτε μπύρα πάνω από το πουλί, καλύψτε με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Μετά από αυτό, στείλτε το κομμάτι εργασίας στον κρύο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε για 2 ώρες.
Βήμα 5
Αφού παρέλθει ο χρόνος, αφαιρέστε τη φόρμα με τη χήνα από το φούρνο, αφαιρέστε το καπάκι ή το φύλλο, ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό πάνω από το πουλί. Μετά από αυτό, στείλτε το πιάτο πίσω στο φούρνο και ψήστε μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή καστανή κρούστα.
Βήμα 6
Όταν η χήνα είναι τελείως έτοιμη, μεταφέρετέ την σε μια μεγάλη πιατέλα διακοπών, θυμηθείτε να ρίξετε ξανά το χυμό από το καλούπι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μήλα από την κοιλιά, τακτοποιήστε τα γύρω από το σφάγιο και σερβίρετε.
