Η ακατέργαστη σαλάτα πατάτας είναι ζουμερή και αρωματική. Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και αποδεικνύεται ασυνήθιστο με γεύση - και πολύ ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- - πατάτες - 200 g
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι - 50 g
- - κρεμμύδια - 0, 5 κομμάτια
- - σκόρδο - 1 σφήνα
- - μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι - για γεύση
- - αλάτι - για γεύση
- - ξύσμα λεμονιού τριμμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Η ακατέργαστη σαλάτα πατάτας μπορεί να παρασκευαστεί από την αρχή της νέας περιόδου πατάτας έως τον Νοέμβριο. Πιστεύεται ότι οι ακατέργαστες πατάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται από τα τέλη του φθινοπώρου, καθώς η συγκέντρωση της τοξικής ουσίας σολανίνης στους κόνδυλους αυξάνεται.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις ωμές πατάτες. Αλέστε τους κονδύλους με τριμμένο σαλάτα κορεάτικης. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τις πατάτες και αφήνουμε για 5 έως 10 λεπτά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πιπεριές και, στη συνέχεια, κόψτε τους λοβούς σε λεπτές, μακριές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά φτερά, αλάτι και θυμηθείτε προσεκτικά με τα χέρια σας, στη συνέχεια καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, σε ένα τρίφτη ή με πρέσα. Κόψτε τα βότανα ψιλοκομμένα. Μπορεί να είναι χόρτα που σας αρέσουν: άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο κ.λπ.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μέλι, το φυτικό λάδι, μια πρέζα αλάτι, ξύσμα λεμονιού και πιπέρι σε ένα ποτήρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Ξεπλύνετε τις πατάτες με τρεχούμενο νερό πάνω από ένα κόσκινο. Ξεπλύνετε έως ότου το νερό είναι διαυγές. Πιέστε καλά τις πατάτες και τοποθετήστε σε μια πιατέλα.
Βήμα 4
Στραγγίστε το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε το λαχανικό και πιέστε, αφαιρώντας την περίσσεια υγρού. Τοποθετήστε το κρεμμύδι πάνω από τις πατάτες. Προσθέστε γλυκές πιπεριές και βότανα σε αυτό, ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα μελιού και φυτικού ελαίου, ανακατέψτε την ωμή σαλάτα πατάτας και το αλάτι.
Σερβίρετε το πιάτο μόλις μαγειρευτεί.
