Δροσιστικό παγωτό λεμονιού μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της λιχουδιάς. Το παγωτό παρασκευάζεται σε βάση κρέμας φρούτων ή αυγών. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά, να μαγειρέψετε σορμπέ ή γρανίτη. Σερβίρετε το επιδόρπιο σε μπολ, παγώστε το σε μπαστούνια ή με τη μορφή αυθεντικών χιονοστιβάδων.
Είναι απαραίτητο
- Παγωτό λεμόνι με ψίχουλα ψωμιού:
- - 450 ml κρέμας
- - 4 αυγά
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 2 λεμόνια
- - 30 γραμμάρια ψωμιού.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σκοτεινό ρούμι.
- Μπάλες σοκολάτας με λεμόνι:
- - 1 λεμόνι
- - 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 400 ml κρέμας.
- Σορμπέ λεμονιού:
- - 3 λεμόνια
- - 400 ml νερού.
- - 200 ml ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Παγωτό λεμόνι με ψίχουλα ψωμιού
Το παγωτό με αυγά και κρέμα έχει πολύ λεπτή υφή που θυμίζει κρέμα. Ο χυμός λεμονιού, το ξύσμα και τα ψημένα ψίχουλα προσθέτουν γεύση στη θεραπεία. Πιέστε το χυμό από τα λεμόνια, τρίψτε το ξύσμα ενός από αυτά σε ένα λεπτό τρίφτη. Κόψτε μερικές λεπτές λωρίδες από το υπόλοιπο ξύσμα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και χτυπήστε με ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα, ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να κάνετε το μείγμα πιο χνουδωτό.
Βήμα 2
Χτυπάμε την κρέμα σε παχύ αφρό. Προσθέστε τα σε μερίδες στο μείγμα κρόκου, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και τα συνδυάζουμε με την κρεμώδη μάζα κρόκου. Τηγανίστε τα ψωμιά, ψύξτε και προσθέστε στο παγωτό μαζί με μια κουταλιά ρούμι. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Στη συνέχεια χτυπήστε ξανά το παγωτό και παγώστε ξανά. Μετά από 4-5 ώρες, αφαιρέστε το δοχείο από τον καταψύκτη και ψύξτε. Αυτό θα βοηθήσει το παγωτό να "ωριμάσει" και να αναπτύξει πλήρως τη γεύση του. Σερβίρετε το επιδόρπιο σε παγωμένα βάζα και γαρνίρετε με σπείρες από ξύσμα λεμονιού και φρέσκα φύλλα μέντας.
Βήμα 3
Σοκολάτα μπάλες λεμονιού
Αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί στο τέλος ενός εορταστικού δείπνου. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει κρεμώδης. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Σε ένα μίξερ, συνδυάστε κρέμα, χυμό λεμονιού και συμπυκνωμένο γάλα, ρίξτε τα πάντα σε ένα δοχείο και καταψύξτε καλά. Χτυπήστε ξανά το παγωτό και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 5-6 ώρες.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα με αποσμημένο φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μια στρογγυλεμένη εγκοπή κουτάλι, φτιάξτε μεγάλες μπάλες καλά κατεψυγμένου παγωτού και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σύρμα. Ρίξτε παγωμένη σοκολάτα πάνω από τις μπάλες και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Όταν έχει παγώσει το πάγωμα, γυρίστε το παγωτό στην άλλη πλευρά και καλύψτε ξανά με το γλάσο. Κρατήστε τις μπάλες σοκολάτας λεμόνι στον καταψύκτη μέχρι να σερβιριστεί.
Βήμα 5
Σορμπέ λεμονιού
Σε όσους δεν τους αρέσει το κρεμώδες παγωτό πρέπει να δοκιμάσουν την έκδοση "νερό". Το σορμπέ λεμονιού μπορεί να σερβιριστεί το απόγευμα ή να αναζωογονηθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ψύξτε το δοχείο, το μπολ και χτυπήστε ελαφρά στον καταψύκτη. Πιέστε το χυμό πορτοκάλι, ρίξτε το ξύσμα ενός λεμονιού σε λεπτές λωρίδες. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και ξύσμα. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το ξύσμα, προσθέστε χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 6
Ρίξτε το μείγμα σε ένα ευρύ επίπεδο δοχείο και ψύξτε. Όταν το μείγμα παγώνει γύρω από τις άκρες αλλά εξακολουθεί να είναι μαλακό στη μέση, ξύστε το σε ένα παγωμένο μπολ και χτυπήστε γρήγορα. Τοποθετήστε το σορμπέ απευθείας στο μπολ στον καταψύκτη. Μετά από μια ώρα, χτυπήστε ξανά και παγώστε ξανά. Σερβίρετε σε παγωμένα μπολ.
