Τα χταπόδια είναι εκπρόσωποι των κεφαλόποδων. Στην Ανατολή, χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα - παρασκευάζουν σούσι, σαλάτες, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη θρεπτική αξία, την ασυνήθιστη γεύση και έχουν επίσης θετική επίδραση στο σώμα.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g χταποδιών moscardini.
- - 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 1 λοβό γλυκό κόκκινο πιπέρι
- - 1 κουταλιά της σούπας ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι
- - κόλιανδρο - για γεύση
- - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Αγοράστε μικρά χταπόδια (moscardini). Για την παρασκευή σαλάτας, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ακριβώς τέτοια. Τα χταπόδια πρέπει να καθαρίζονται καλά, το κεφάλι και το ράμφος πρέπει να αφαιρούνται με ένα κοφτερό μαχαίρι και ο χόνδρος πρέπει να αφαιρείται. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο χταποδιού κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κρέας μπορεί να βράσει για περίπου μισή ώρα - αυτό πρέπει να γίνει σε μέτρια φωτιά. Ως αποτέλεσμα, γίνεται ροζ. Βρασμένο κρέας χταποδιού μπορεί να προστεθεί στα πιάτα μαγειρέματος χωρίς επιπλέον επεξεργασία - για παράδειγμα, σε σαλάτες, σνακ. Πιο δημοφιλείς είναι οι σαλάτες με μαριναρισμένο χταπόδι.
Βήμα 2
Τα χταπόδια μπορούν να αγοραστούν προ-τουρσί στο κατάστημα ή τουρσί. Για να βάλετε το σπιτικό μαριναρισμένο χταπόδι σε μια σαλάτα, πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία εκ των προτέρων, περίπου τρεις ώρες πριν από την προετοιμασία της σαλάτας. Ετοιμάστε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο ώστε τα συστατικά της σαλάτας να αναμιχθούν άνετα. Ανακατέψτε τα αποφλοιωμένα χταπόδια με φυτικό λάδι, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη για μερικές ώρες για να μαρινάρετε το χταπόδι.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μεγάλο ταψί και προθερμαίνετε καλά. Όταν ζεσταθεί, αρχίστε να τηγανίζετε τα χταπόδια - σε μικρές παρτίδες, περίπου 5 λεπτά το καθένα ή μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε το πιπέρι ή ψιλοκόψτε, κόψτε το κόλιανδρο. Συνδυάστε πιπεριές, βότανα και σάλτσα τσίλι σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε χυμό λεμονιού, βάλτε τηγανητά χταπόδια στο μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Μεταφέρετε την προετοιμασμένη σαλάτα σε ένα μπολ σαλάτας. Μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό.
