Οι νόστιμες ολλανδικές βάφλες φτιάχνονται από δύο πολύ λεπτές στρώσεις ζύμης, με το κολλώδες σιρόπι να γεμίζει τη γέμιση. Στις Κάτω Χώρες, αυτό το νόστιμο ονομάζεται Stroopwafels. Ταιριάζουν ιδιαίτερα καλά με τσάι και καφέ.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερα άτομα:
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - σιρόπι καλαμποκιού - 1 ποτήρι
- - αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- - αλεύρι σίτου - 3 ποτήρια
- - αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 πρέζα
- - βούτυρο γκι - 1, 5 φλιτζάνια
- - ελαφριά καστανή ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- - ενεργή ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε τρεις κουταλιές ζεστό νερό, μαγιά και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να βράσουν, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αλάτι.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα ζύμης, τα αυγά, το αλεύρι και ζυμώστε μια καλή ζύμη. Μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι όπως απαιτείται. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος να ανέβει για μια ώρα.
Βήμα 3
Συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα και τη μελάσα σε μια μικρή κατσαρόλα. Σιγοβράστε μέχρι να πυκνωθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε βούτυρο. Ψύξτε τη μάζα για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Λιπάνετε το σίδερο βάφλας με φυτικό λάδι, βάλτε μπάλες ζύμης στο κέντρο των καλουπιών, η διάμετρος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 5 εκατοστά. Κλείστε το σίδερο βάφλας και ψήστε τις λεπτές βάφλες. Περάστε περίπου ένα λεπτό σε κάθε ένα εάν το σίδερο βάφλας δεν σβήνει αυτόματα.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε γκοφρέτα σε δύο λεπτές πλάκες. Απλώστε ομοιόμορφα το σιρόπι σε μία από τις φέτες και κλείστε σφιχτά στην κορυφή με το άλλο.
Βήμα 6
Τα άκρα μπορούν να ισοπεδωθούν με ένα στρογγυλό κόπτη μπισκότων ή ένα φλιτζάνι με ένα μαχαίρι. Αφήστε τις ολλανδικές βάφλες να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρετε.
