Πώς να φτιάξετε ένα Cupcake Rum Baba

Πίνακας περιεχομένων:

Πώς να φτιάξετε ένα Cupcake Rum Baba
Πώς να φτιάξετε ένα Cupcake Rum Baba

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ένα Cupcake Rum Baba

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε ένα Cupcake Rum Baba
Βίντεο: Лепим Хагги Вагги против Бойфренда! 🎶Friday Night Funkin' ✋ Poppy Playtime из пластилина | Лепка ОК 2024, Μάρτιος
Anonim

Το cupcake, εμποτισμένο με μια αρωματική πικάντικη γέμιση, κάποτε ήταν δημοφιλές, στη συνέχεια ξεχάστηκε ανεπιθύμητα γι 'αυτό και τώρα ξαναγυρίζει στα καταστήματα ζαχαροπλαστικής. Εάν θέλετε, ένα πλούσιο, ζουμερό και τρυφερό επιδόρπιο μπορεί να ψηθεί στο σπίτι.

Πώς να φτιάξετε ένα cupcake Rum Baba
Πώς να φτιάξετε ένα cupcake Rum Baba

Είναι απαραίτητο

  • - 500 γραμμάρια αλεύρι
  • - 25 g μαγιάς.
  • - 3 αυγά
  • - 150 γραμμάρια βούτυρο
  • - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • Για σιρόπι:
  • - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
  • - 80 ml νερού.
  • - 20 ml ρούμι
  • - 5 g ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού.
  • Για λούστρο:
  • - 50 g πρωτεΐνης.
  • - 200 g ζάχαρης
  • - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
  • Για την κρέμα:
  • - 150 γραμμάρια τυρί κρέμας
  • - 100 ml κρέμας (35%)
  • - 5 κουταλιές ζάχαρης άχνη.

Οδηγίες

Βήμα 1

Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαλύστε τη μαγιά σε ένα μπολ με 150 ml νερού θερμαινόμενο στους 30 ° C. Ρίχνουμε σε 0,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε. Καλύψτε τη μύτη ζύμης και μεταφέρετε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

Βήμα 2

Βάζουμε αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ. Αφού προσθέσετε τη ζύμη, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα μίξερ. Τέλος, προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Κατά την κρίση σας, μπορείτε να αρωματίσετε τη ζύμη με προ-εμποτισμένα και συμπιεσμένα αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Βήμα 4

Καλύψτε την έτοιμη ζύμη με λινό πανί, αφαιρέστε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Αφού αυξηθεί η ζύμη, απλώστε την ομοιόμορφα πάνω στα κουτιά muffin, κάθε 250g.

Βήμα 5

Είναι σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί στα καλούπια για άλλα 30 λεπτά και πρέπει να γίνει σε ζεστό μέρος έτσι ώστε να ανεβαίνει. Ψήνουμε τα muffins στο φούρνο στους 180 ° C για 20 λεπτά.

Βήμα 6

Φτιάξτε ένα σιρόπι εμποτισμού. Πετάξτε το υγρό με ζάχαρη και ξύσμα εσπεριδοειδούς. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αλλά μην βράσετε. Ρίξτε στο ρούμι, στέλεχος. Ρίξτε σε ένα μεγάλο δοχείο, κρυώστε.

Βήμα 7

Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μια λεπτή βελόνα, κορεσμένα καυτά μάφιν με σιρόπι με έγχυση στο προϊόν, προσπαθώντας να κατανείμεται ομοιόμορφα το υγρό στη ζύμη.

Βήμα 8

Ή, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να βουτήξετε απαλά τα muffins στο σιρόπι για να μουλιάσετε καλά. Τα cupcakes θα είναι ακόμα πιο νόστιμα όταν γεμίζονται με μια σύριγγα με κρέμα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος που προετοιμάζεται εκ των προτέρων.

Βήμα 9

Για κρέμα τυρόπηγμα, χτυπήστε την κρέμα σε παχύ αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη. Ανακατέψτε καλά και γεμίστε τα ψημένα προϊόντα με κρέμα.

Βήμα 10

Για το λούστρο, χτυπήστε τη ζάχαρη, το λευκό και το χυμό λεμονιού με ένα μίξερ. Όταν τα cupcakes έχουν κρυώσει ελαφρώς, καλύψτε τα με γλάσο.

Συνιστάται: