Σύμφωνα με τον μύθο, ο Πολωνός βασιλιάς Στανισλάβ Λεζστσίνσκι εφευρέθηκε το μπαμπά. Σερβίρεται ένα κέικ που φαινόταν πολύ ξηρό και δεν μπορούσε να βρει κάτι καλύτερο από το να το βυθίσει στο κρασί.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
- - 2, 5 ποτήρια αλεύρι
- - 125 γραμμάρια βούτυρο
- - 4 αυγά
- - 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 0,5 φλιτζάνια ζεστό γάλα.
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 3 κουταλιές της σταφίδας
- - 1 τσάντα ζάχαρης βανίλιας
- - ξύσμα ενός λεμονιού.
- Για σιρόπι:
- - 200 ml λευκού ημι-γλυκού κρασιού
- - 100 g ζάχαρης.
- Για λούστρο:
- - 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός. Διαλύστε την ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα.
Βήμα 2
Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Κάντε μια κατάθλιψη σε αυτό και ρίξτε ζεστό γάλα με μαγιά και ζάχαρη. Αναδεύοντας, προσθέστε ζάχαρη, στη συνέχεια χτυπημένα αυγά, ξύσμα και ζάχαρη, βάζετε επιτέλους το μαλακό βούτυρο στη ζύμη. Ζυμώνουμε και τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ατμό τις σταφίδες.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη και προσθέστε τις στον ατμό σταφίδες. Λιπάνετε τα καλούπια με βούτυρο και βάλτε τη ζύμη σε αυτά, γεμίζοντας το 1/3 γεμάτο. Αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να εμφανιστεί ξανά η ζύμη. Προς το παρόν, θερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε τα καλούπια σε αυτό για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τις γυναίκες από τα καλούπια και τοποθετήστε τις στο πλάι τους. Τρυπήστε ολόκληρη την επιφάνεια με οδοντογλυφίδα.
Βήμα 5
Φτιάξτε ένα σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε το κρασί με ζάχαρη και βράστε το μείγμα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τις γυναίκες στο σιρόπι και αφήστε τις να μουλιάσουν καλά.
Βήμα 6
Κάντε το πάγωμα. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού και λιωμένο βούτυρο. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα. Γαρνίρετε τα δροσερά φιστίκια με πάγωμα λεμονιού.
