Το Babka είναι ένα παραδοσιακό γλυκό της ρωσικής κουζίνας. Προσπαθήστε να το ψήσετε από τη ζύμη ζύμης με την προσθήκη ξηρών καρπών, σταφίδων και ζαχαρωμένων φρούτων - απλά θα γλείψετε τα δάχτυλά σας!
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 600 g
- - ζάχαρη - 100 g
- - βούτυρο - 50 g
- - σταφίδες - 30 g
- - φιστίκια - 30 g
- - ζαχαρωμένα φρούτα - 30 g
- - ξηρή μαγιά - 20 g.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- - χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
- - αυγά - 4 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, είναι απαραίτητο όλα τα συστατικά να είναι ζεστά, οπότε αφαιρέστε τα από το ψυγείο εκ των προτέρων, αφήστε τα να ξαπλώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε μαλακό βούτυρο, χυμό λεμονιού, αυγά κοτόπουλου, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλίνη, αλεύρι και ξηρή μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη, καλύψτε το δοχείο με ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί.
Βήμα 2
Πλύνετε τις σταφίδες και βυθίστε σε ζεστό νερό για να πρηστεί. Φιστίκια, φλούδα και άλεση με μύλο καφέ ή μύλο κρέατος. Κόψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή μαργαρίνη. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς, ζυμώστε ξανά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι και τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και τοποθετήστε το ταψί για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τη φόρμα, γυρίστε την. Κόψτε την τελική κεφαλή σε κομμάτια.
