Πολλές νοικοκυρές περιποιηθούν τους αγαπημένους τους με εξαιρετικές λιχουδιές και φρέσκα σπιτικά κέικ, παρουσιάζοντας πραγματικά θαύματα της γαστρονομικής τέχνης. Και οι πιο συνηθισμένοι επισκέπτες στο σπίτι είναι τρυφερά και εύθρυπτα μπισκότα. Ως βάση για σπιτικά μπισκότα, μπορείτε να πάρετε μπισκότο, κουλουράκι, τυρί cottage, ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη ζύμη, προσθέτοντας, εάν θέλετε, διάφορα αρωματικά μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, νιφάδες ή ζαχαρωμένα φρούτα.
Πολύ απλό στη συνταγή για μπισκότα με βάση τη ζύμη κουλουρακιών. Κατά κανόνα, ο κατάλογος των συστατικών για αυτόν τον τύπο ψησίματος είναι αρκετά παραδοσιακός: αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Έτσι, για να φτιάξετε απλά cookies θα χρειαστείτε:
- 180 g βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρης
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/4 κουτ άλας.
Για οποιοδήποτε μπισκότο κουλουρακιών, το βούτυρο πρέπει να λιώνει εκ των προτέρων και να αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι. Στη συνέχεια, κυλήστε την προκύπτουσα μάζα και δώστε στα μπισκότα το επιθυμητό σχήμα χρησιμοποιώντας διάφορα περιγράμματα με τη μορφή μούρων, ζώων ή γεωμετρικών σχημάτων. Για να λειτουργήσουν τα μπισκότα, μαγειρέψτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, βανίλια ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό στη συνταγή για γεύση.
Εάν θέλετε να απολαύσετε μπισκότα τυριών, θα χρειαστείτε τα εξής:
- 150 g μαλακό βούτυρο.
- 150-200 g σκληρού τυριού.
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Ανακατέψτε τα αναφερόμενα συστατικά μαζί και βάλτε την τελική μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα καλούπια από αυτήν. Ψήνουμε μέχρι το χρυσό κεχριμπάρι και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί για πιο πλούσια γεύση.
Μπορούν επίσης να παρασκευαστούν μπισκότα από ζύμη, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι ξινή κρέμα ή τυρί cottage. Ταυτόχρονα, σόδα ή μπέικιν πάουντερ συχνά προστίθεται σε τέτοιες συνταγές για να πάρει μια ελαφριά ζύμη που μοιάζει λίγο με μια ρουφηξιά. Αρωματικό, καθώς και ελαφρύ περιεχόμενο σε θερμίδες, θα λάβετε ένα cookie, η συνταγή του οποίου περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- 200 γραμμάρια λεπτόκοκκου τυριού (καλύτερα - 5%)
- 150 g μαργαρίνης (μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο).
- 230 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα;
- ½ κουταλάκι του γλυκού. σόδα
- ζάχαρη - για ξεσκόνισμα
- ένα αυγό - για λίπανση.
Αλέστε την ψιλοκομμένη μαργαρίνη με τυρί cottage και αφήστε να "αναπνέει" λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, γάλα και σόδα.
Η σόδα μπορεί να σβήσει όχι μόνο με ξίδι, αλλά και με κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή λίγο ξινή κρέμα.
Σχηματίστε ένα λουκάνικο από τη ζύμη που προκύπτει, και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια και πιέστε, σαν να σχηματίζεται ένας κύκλος με διάμετρο περίπου δύο εκατοστών. Πασπαλίζουμε το τυλιγμένο κομμάτι ζύμης με ζάχαρη και, όταν διπλώνεται στο μισό, πασπαλίζουμε ξανά με ζάχαρη. Στη συνέχεια, τυλίξτε ξανά - παίρνετε ένα μικρό τρίγωνο και βουρτσίζετε με χτυπημένο αυγό.
Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τα προκύπτοντα μπισκότα με ζάχαρη, καθώς και κανέλα ή βανίλια, τα οποία ταιριάζουν καλά με τη βάση για στάρπη. Μαγειρέψτε τα μπισκότα τυριού cottage στο φούρνο στους 175 ° C για περίπου 15 λεπτά (μέχρι να εμφανιστεί μια λεπτή χρυσή κρούστα).
Τα σπιτικά συκώτια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε αγγούρι τουρσί. Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 1 ποτήρι άλμη
- 0,5 φλιτζάνια εξευγενισμένου ηλιελαίου
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3-4 ποτήρια αλεύρι.
- λίγο λιγότερο κουταλάκι του γλυκού. σόδα.
Ανακατέψτε τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα βαθύ κύπελλο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας σε μικρές μερίδες (μετά από περίπου 2 cm) για να απλώσετε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα ταψί. Τα μπισκότα πρέπει να ψήνονται στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.
