Τα Champignons είναι πολύ δημοφιλή μανιτάρια, νόστιμα και υγιεινά. Είναι πηγή πρωτεΐνης, περιέχουν πολλά χρήσιμα αμινοξέα, καθώς και μικρο και μακρο στοιχεία. Όσον αφορά την ποσότητα φθορίου, τα champignons μπορούν να ανταγωνιστούν τα ψάρια. Επιπλέον, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως τα πιάτα με μανιτάρια είναι κατάλληλα για ημέρες νηστείας και όταν ακολουθείτε διάφορες δίαιτες.
Είναι απαραίτητο
- Για τη σαλάτα Μπουκέτο:
- - 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - 300 γραμμάρια champignons
- - 100 γραμμάρια βρασμένων τεύτλων.
- - 2 καρότα
- - 200 g καρυδιών
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 150 γραμμάρια τυριού.
- - 5 αυγά
- - 70 ml γάλακτος
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
- - 300 γραμμάρια μαγιονέζας.
- - φυτικό λάδι;
- - χόρτα
- - πιπέρι
- - άλας.
- Για μανιτάρια ψημένα με τυρί:
- - 1 κιλό μανιτάρια
- - 6 κεφαλές κρεμμυδιών
- - 300 γραμμάρια τυριού.
- - 250 g ξινή κρέμα
- - 5-6 σκελίδες σκόρδου
- - ½ ποτήρι φυτικό λάδι.
- - 1 αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μπουκέτο σαλάτα
Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ψύξη. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και βράστε σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε τα καρότα και τα τεύτλα ξεχωριστά. Κόψτε το κοτόπουλο και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Βράστε 4 σκληρά βραστά αυγά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε μαζί με πυρήνες καρυδιάς. Παρασκευασμένα προϊόντα: μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια, βραστά φιλέτα κοτόπουλου και καρότα, συνδυάστε αυγά και καρύδια, σεζόν με μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε σε μια διαφάνεια σε μια βαθιά σαλάτα.
Βήμα 2
Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, φτιάξτε τριαντάφυλλα ομελετών με γέμιση παντζαριών. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια ζύμη ομελέτας: ανακατέψτε το υπόλοιπο ωμό αυγό με γάλα, αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Ρίχνουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και χτυπά ελαφρά όλα τα συστατικά. Ψήστε 2 τηγανίτες ομελέτας από αυτή τη ζύμη.
Βήμα 3
Τρίψτε τα βραστά παντζάρια με το αποφλοιωμένο σκόρδο. Προσθέστε λίγο μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά. Εφαρμόστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα λεπτό στρώμα στις ομελέτες, τυλίξτε τις σε ρολά και μετά κόψτε σε στρογγυλές φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό. Απλώστε τα προκύπτοντα τριαντάφυλλα στην επιφάνεια της σαλάτας και διακοσμήστε με πράσινα φύλλα.
Βήμα 4
Champignons ψημένα με τυρί
Σκουπίστε καλά τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε φέτες. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Όταν βράσει όλο το υγρό, προσθέστε το κρεμμύδι και αφήστε το να ψηθεί. Στη συνέχεια κρυώστε και ανακατέψτε με ωμό αυγό. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι και βάζετε το μαγειρεμένο μανιτάρι. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με μανιτάρια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Καρυκεύστε με αλάτι για γεύση και ρίξτε τα μανιτάρια με το μείγμα. Τοποθετήστε το μανιτάρι στο φούρνο και ψήστε στους 180 ° C μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη χρυσή κρούστα.
