Μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα από κορυφές τεύτλων και φύλλα λάχανο θα χρησιμεύσει ως καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι μεταξύ των οικιακών τύπων λάχανου, ακριβώς το λάχανο λάχανο θεωρείται το πιο παρόμοιο με τις άγριες ποικιλίες. Εάν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμη, τότε αυτή η συνταγή είναι μια καλή δικαιολογία για να εξοικειωθείτε με τη γεύση των φύλλων λάχανου.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- 4 φλιτζάνια φύλλα λάχανο
- - 2 φλιτζάνια φύλλα κορυφών τεύτλων.
- - 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια.
- - 4 κουταλάκια του γλυκού αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας
- - 30 γραμμάρια τυριού Pecorino Romano.
- - φρέσκο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι, χτυπώντας ελαφρά. Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα σαλάτας, ταιριάζει όχι μόνο σε αυτό το πιάτο, αλλά και σε άλλες ελαφριές σαλάτες λαχανικών.
Βήμα 2
Σπάστε τα παντζάρια και το λάχανο με τα μεγαλύτερα χέρια, βάζετε σε ένα μπολ με σάλτσα, ανακατεύετε. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή φωτιά, πασπαλίζουμε σπόρους κολοκύθας πάνω του, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να ξεφλουδίζονται!
Βήμα 4
Βάζουμε τους σπόρους, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το τυρί σε λεπτές λωρίδες σε ένα μπολ με βότανα, ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρετε αμέσως το τελικό λάχανο και τα φύλλα τεύτλων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πιάτο για κρέας.
