Η ιταλική κουζίνα έχει δώσει στον κόσμο ένα πλήθος πιάτων που είναι γεμάτα τροφή και έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών. Προσπαθήστε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα από τα γαστρονομικά αριστουργήματα της Ιταλίας - λαζάνια μελιτζάνας.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 100 γραμμάρια champignons
- - 400 g μελιτζάνα
- - ελαιόλαδο
- - 250 g κρεμμύδια
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 150 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 200 γραμμάρια λαζάνια
- - 500 γραμμάρια ντομάτας
- - ψιλοκομμένο βασιλικό
- - 250 γραμμάρια σάλτσας (ιδανικά χρησιμοποιείται σάλτσα μπασάμελ εδώ)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και πουρέ καλά με ένα πιρούνι. Τρίψτε την παρμεζάνα σε χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε καλά τα κρεμμύδια, τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες και τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε όλα τα υλικά σε ένα τηγάνι για 6 λεπτά. Θυμηθείτε να προσθέσετε ελαιόλαδο πριν το τηγανίσετε. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 3
Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Αναδεύοντας συνεχώς το μείγμα, περιμένετε μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις πουρέ ντομάτας σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε σε υψηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο βασιλικό. Προθερμάνετε το φούρνο.
Βήμα 5
Στρώστε όλα τα συστατικά σε ένα ταψί με την ακόλουθη σειρά: φύλλα λαζάνια, μείγμα λαχανικών, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα μπασαμέλας, φύλλα λαζάνια. Επαναλάβετε τα στρώματα, τοποθετήστε φέτες τυριού πάνω από το λαζάνια ή βουρτσίζετε με σάλτσα. Ψήνουμε το πιάτο για 40-45 λεπτά στο φούρνο.
