Ο κιμάς είναι ελαφρύς, θρεπτικός και ταυτόχρονα εντελώς διαιτητικό προϊόν. Εάν, για παράδειγμα, το χοιρινό είναι πολύ λίπος για πολλούς ή απαγορεύεται για θρησκευτικούς λόγους, υπάρχει ένα μέρος για κρέας κοτόπουλου σε οποιοδήποτε τραπέζι. Και η συνταγή που παρουσιάζεται εδώ είναι τόσο απλή που θα εκπλαγείτε πόσο λίγο χρόνο χρειάζεται, αλλά η γεύση της σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας.
Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια
Αυτό το πιάτο είναι πραγματικά μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών, ειδικά για όσους ενδιαφέρονται για το βάρος τους σε οποιαδήποτε ηλικία. Το Zucchini είναι ένα εντελώς φυτικό προϊόν που δεν θα συσσωρευτεί στο πλάι.
Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λινελαϊκό οξύ, φολικό οξύ, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκός και άλλα χρήσιμα στοιχεία, βιταμίνες Α, Β1 και Β2, βιταμίνη νιασίνη, που ρυθμίζει τη χοληστερόλη στο σώμα, βιταμίνη Β6, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, κυανοκοβαλαμίνη, γλουταμίνη.
Η γλουταμίνη έχει ευεργετική ενίσχυση στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει την ανοσία, ενισχύει και τονώνει το σώμα.
Το κρέας κοτόπουλου χρησιμοποιείται ακόμη και στη θεραπεία τέτοιων κοινών ασθενειών όπως ουρική αρθρίτιδα, έλκη στομάχου, διαβήτης, στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης και του εγκεφαλικού επεισοδίου, καθώς έχει ευεργετική επίδραση στα τοιχώματα των αγγείων της καρδιάς και του καρδιακού μυός.
Για να μαγειρέψετε κοτολέτες, χρειάζεστε:
- κιμά κοτόπουλου, 500 γραμμάρια
- ώριμα κολοκύθια, 500 γραμμάρια
- ωμά αυγά, 2 τεμάχια
- άνηθο, κρεμμύδι, μαϊντανό, 50 γραμμάρια
- σιμιγδάλι, αλεύρι ή κράκερ, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλατοπίπερο.
Ακολουθία μαγειρέματος
Πρώτα, τρίψτε τα κολοκύθια, κατά προτίμηση σε χοντρό τρίφτη. Πλύνετε τα χόρτα, ρίξτε προσεκτικά σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Ρίξτε τα αυγά στο προπαρασκευασμένο κιμά κοτόπουλου, προσθέστε χόρτα και κολοκυθάκια, πιπέρι και αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά ακόμη μπαχαρικά της επιλογής σας.
Υπάρχει ένα υπέροχο μπαχαρικό - κουρκούμη. Ένα μικρό τσίμπημα αυτού του φωτεινού κίτρινου καρυκεύματος, που προστίθεται στο αλεύρι όταν ψηθεί, δίνει ένα λεπτό, ακόμη και χρυσό χρώμα στο πιάτο και μια ελαφριά γεύση τζίντζερ.
Ανακατέψτε τα όλα καλά, αν είναι απαραίτητο, θα χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι, κράκερ ή σιμιγδάλι, γιατί τα κολοκύθια θα αποπνέουν χυμό και η συνοχή μπορεί να αποδειχθεί υδαρή.
Βουτήξτε τα χέρια σας σε νερό, τυφλά κοτολέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τοποθετούμε προσεκτικά τα κοτολέτα σε βραστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι μια λεπτή, τρυφερή χρυσή καστανή κρούστα. Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι έτοιμες. Μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι. Τα κοτολέτες είναι εκπληκτικά μαλακά, ζουμερά, ώστε να μπορούν να φαγωθούν ακόμη και κρύα, καρυκευμένα με κάποιο είδος σάλτσας. Και με ένα ζεστό πιάτο, αυτό το πιάτο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!
