Για να εξοικονομήσετε ενέργεια σε μια κουραστική καλοκαιρινή μέρα, φτιάξτε μια ελαφριά, αλμυρή πίτα με αίσθηση γεύσης και λεπτό άρωμα. Και αν τα χόρτα και οι μελιτζάνες είναι κυριολεκτικά μόνο από τον κήπο, η πίτα θα αποδειχθεί ιδιαίτερα νόστιμη!
Είναι απαραίτητο
-
- ένα μάτσο χόρτα (κόλιαντρο)
- άνηθο
- μαϊντανός
- πράσινα κρεμμύδια κ.λπ.)
- 3 μελιτζάνες
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές λάδι
- 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- 100 g βούτυρο;
- 3 κρόκοι
- 200 γραμμάρια τριμμένου τυριού (κατά προτίμηση ποικιλία "Cheddar").
- 200 g ξινή κρέμα, 15% λίπος;
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 250 ml γάλακτος
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 0,5 κουτ άλας;
- μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
- στρογγυλό ταψί
- πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου και γάλακτος αργά στο αλεύρι. Υποκατάστατο για ομαλή, ομοιόμορφη ζύμη.
Βήμα 2
Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για μια ώρα.
Βήμα 3
Πλένουμε τις μελιτζάνες και κόβουμε σε διαμήκη πλάκες πλάτους 1 εκ. Αλατίζουμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε σε 4 κουταλιές της σούπας. θερμαινόμενο φυτικό λάδι (4 λεπτά σε κάθε πλευρά). Βάλτε τις τελικές μελιτζάνες σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Λιπάνετε ένα στρογγυλό ταψί με βούτυρο. Ξεδιπλώστε μια μπάλα ζύμης σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και στη συνέχεια βάλτε την σε ένα καλούπι. Κάνετε συχνές τρυπήματα στο κάτω μέρος με πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Βρέξτε το υπόλοιπο βούτυρο στη ζύμη και ψήστε για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και την ξινή κρέμα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα με ψιλοκομμένο τυρί. Περίοδος με αλάτι.
Βήμα 6
Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε καλά το σκόρδο.
Βήμα 7
Ξεπλύνετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τα βότανα. Ανακατέψτε με σκόρδο.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα βότανα και το σκόρδο σε ένα μπολ με τυρί, κρόκους και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 9
Κόψτε τις ελιές σε φέτες.
Βήμα 10
Απλώστε το μείγμα τυριών πάνω στη ζύμη. Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας στην κορυφή. Πασπαλίζουμε τα πάντα με ελιές. Επιστρέψτε την πίτα στο φούρνο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
